Resep Sayur Asem Kuning, Nikmat dengan Ikan Asin dan Sambal

JAKARTA - Sayur asem dengan isian sayuran dan kuah bening, cepat dan mudah dibuat. Hidangan ini menawarkan rasa segar dan nikmat untuk makan bersama keluarga. Jangan lupa santap bersama ikan asin, lalapan dan sambal sebagai pelengkap.

Tertarik untuk membuatnya? Berikut resep membuat sayur asem kuning dikutip Endeus TV, Kamis (26/5).


Bahan:
2 l air
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 cm kunyit, memarkan
50 g buah asam jawa segar, belah-belah
1 sdm gula pasir
8 butir bawang merah, iris tipis
6 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting, iris serong
2 buah jagung manis, potong-potong
50 g buah melinjo
200 g labu siam, potong-potong
100 gr kol, potong-potong
5 lonjor kacang panjang, potong-potong
25 g daun melinjo
1 sdm garam


Cara membuat:
Rebus air, daun salam, lengkuas, kunyit, asam jawa, dan gula pasir hingga mendidih. Biarkan mendidih 5 menit. Angkat dan saring.

Rebus kembali hingga mendidih. Masukkan bawang merah, cabai merah keriting, jagung manis, dan melinjo, rebus hingga mendidih kembali.

Tambahkan labu siam, kol, kacang panjang, dan daun melinjo. Bubuhi garam, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.