Kupat Tahu Nikmat Berbumbu Pekat
Kamis, 28 Mei 2020 - 07:01 WIB
loading...
A
A
A
Bahan Kuah:
500 ml air
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
75 gr gula merah sisir
1 sdt garam
1,5 sdm air asam jawa pekat
3 sdm kecap manis
Bahan Bumbu:
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
1 sdt garam
100 gr kacang goreng, tumbuk kasar
100 ml air matang
Pelengkap:
Bawang goreng
2 batang seledri, iris tipis
Kerupuk kanji
Cara membuat:
1. Seduh irisan kol dan taoge dengan air panas. Tiriskan. (Baca Juga: Asam-Pedas Lempah Ikan Tenggiri Menggugah Pancaindra )
2. Kuah: masukkan air, lengkuas, daun salam, gula, dan garam ke dalam panci. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Kecilkan api, masak hingga cairan menyusut dan tersisa 500 ml. Angkat, saring.
4. Tambahkan air asam jawa dan kecap manis. Aduk rata, sisihkan.
5. Taruh bumbu di dalam piring saji. Tambahkan ketupat, tahu, kol, dan taoge. Siram dengan kuah.
6. Sajikan bersama pelengkap.
500 ml air
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
75 gr gula merah sisir
1 sdt garam
1,5 sdm air asam jawa pekat
3 sdm kecap manis
Bahan Bumbu:
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
1 sdt garam
100 gr kacang goreng, tumbuk kasar
100 ml air matang
Pelengkap:
Bawang goreng
2 batang seledri, iris tipis
Kerupuk kanji
Cara membuat:
1. Seduh irisan kol dan taoge dengan air panas. Tiriskan. (Baca Juga: Asam-Pedas Lempah Ikan Tenggiri Menggugah Pancaindra )
2. Kuah: masukkan air, lengkuas, daun salam, gula, dan garam ke dalam panci. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Kecilkan api, masak hingga cairan menyusut dan tersisa 500 ml. Angkat, saring.
4. Tambahkan air asam jawa dan kecap manis. Aduk rata, sisihkan.
5. Taruh bumbu di dalam piring saji. Tambahkan ketupat, tahu, kol, dan taoge. Siram dengan kuah.
6. Sajikan bersama pelengkap.
(tsa)
Lihat Juga :
