5 Tips Memasak Sehat di Masa Pandemi ala Chef Renatta

JAKARTA - Chef Renatta Moeloek berbagi tips mengenai cara memasak makanan yang enak dan sehat

Menjaga kesehatan, baik fisik maupun mental, menjadi salah satu prioritas utama sebagian besar masyarakat saat ini. Selain berolahraga, tidur cukup, dan bermeditasi, menjaga asupan makanan juga penting. Sebab, selain untuk membuat tubuh tetap bugar, makanan yang enak juga bisa membuat suasana hati jadi lebih menyenangkan.



Chef Renatta berbagi tips mengenai cara memasak makanan yang enak dan sehat

“Memasak menu makanan sehat tidak susah, asalkan tahu trik pengolahannya sehingga kandungan nutrisinya tetap maksimal dan tidak hilang ketika dimasak. Bahan-bahannya juga tidak harus mahal ataupun ribet, yang sederhana pun bisa kita olah menjadi makan yang sehat, enak, dan bikin bahagia,” kata Chef Renatta melalui siaran pers, Minggu (8/8).

Berikut lima tips memasak sehat ala Chef Renatta.

1. Batasi Kandungan Lemak dengan Low Fat Cooking

Sajikan makanan rendah lemak dengan mengurangi penggunaan minyak dan mentega. Gunakan alat masak yang mendukung, seperti non-stick cookware sehingga tak perlu mengoleskan mentega atau menggunakan minyak terlalu banyak ketika memasak.

Jika harus menggunakan minyak atau mentega, siasati dengan spray atau diaplikasikan dengan kuas kue. “Kamu juga bisa memasak menggunakan air ataupun kaldu dan mengganti penggunaan krim dengan susu rendah lemak,” kata Chef Renatta.

2. Pilih Bahan Dasar Tinggi Protein

Protein merupakan salah satu zat penting untuk tubuh karena dapat membantu proses regenerasi sel-sel tubuh yang rusak. Selain itu, memperbanyak asupan protein juga salah satu cara meningkatkan hormon dopamine atau hormon pengendali emosi.

Saat dilepaskan dalam jumlah yang tepat, hormon ini akan meningkatkan suasana hati, sehingga kita bisa merasa lebih senang dan bahagia. Jadi selain sehat, mengonsumsi makanan tinggi protein juga dapat berpengaruh pada mood.

3. Pertahankan Nutrisi Sayuran dengan Pengolahan yang Baik

Sayur mengandung banyak vitamin yang mudah larut di dalam air sehingga bersifat sensitif dan mudah hilang dalam persiapan memasak. Untuk mempertahankan kandungan nutrisinya, kukus atau gunakan microwave saat mengolah sayur dibandingkan dengan direbus.

“Kalau kamu lebih suka merebus sayur, gunakan sedikit air dan hindari merebusnya hingga mendidih. Pengolahan dengan cara ditumis akan lebih baik untuk mempertahankan kesegaran dan nutrisinya,” terang Chef Renatta.



4. Kukus, Panggang, dan Rebus vs Deep Fried

Mengolah dengan cara mengukus, memanggang, dan merebus adalah alternatif yang bisa dipilih jika ingin membuat makanan yang Anda masak lebih sehat. Selain mempertahankan nutrisi yang terkandung di dalam masakan, pengolahan dengan cara ini pun juga cenderung lebih rendah lemak karena tidak menggunakan minyak yang berlebihan.

5. Gunakan Garam Secukupnya

Mengonsumsi garam berlebihan dapat memicu berbagai masalah kesehatan.

“Kita bisa menguranginya mulai dari memilih sayuran segar dibandingkan kalengan, mengurangi daging yang sudah diproses seperti kornet ataupun smoked salmon, pasta, dan sup instan,” pungkas Chef Renatta.