Kue Gandus, Si Kenyal Bertopping yang Lezat

Adonan yang sudah mengental dimasukkan ke cetakan atau loyang untuk proses pengukusan. Jika pengukusan dirasakan matang, adonan diangkat lalu dipotong dengan ukuran sesuai selera. Tahap selanjutnya, tiap potongan dihiasi topping yang akan membuatnya menggoda untuk dijadikan kudapan atau menu berbuka puasa.

Melihat bahannya dasarnya yang hanya dari tepung beras dan santan, tentu terbayang tekstur kudapan tradisional asal Palembang satu ini. Kelembutannya ditambah udang dan bawang goreng pada bagian atasnya, akan terasa sangat gurih. (Baca juga: Khasiat Konsumsi Nasi Merah, Membuatnya Juga Mudah)

Tidak diketahui, apakah kue gandus ini hanya ditemukan di Kota Palembang. Hal yang sudah pasti, kudapan satu ini sudah melegenda dan menjadi kue tradisional bagi wong kito.

Wak Uban, salah satu perajin berbagai jenis kue di Sukarami, Palembang, mengatakan, kue gandus memang sejak dulu telah digunakan orang untuk berbagai hajatan di Palembang. “Karena memang orang zaman dulu, orang tua, sangat senang dengan kue gandus. Mungkin karena lembut dan tidak menggunakan penguat rasa,” katanya.

Jika ingin menikmati kue gandus khas Palembang, Anda bisa langsung ke Pasar Cinde, Palembang. Di sana tersedia banyak ragam kue khas Palembang dan Sumsel pada umumnya. (Berli Zulkanedi)