12 Langkah Masak Ayam Panggang Nikmat ala Restoran

2. Jangan Cairkan Ayam di Suhu Kamar
Pastikan selalu mencairkan ayam di lemari es atau microwave dibandingkan membiarkannya keluar pada suhu kamar. Saat mencairkan ayam dalam microwave, Anda harus segera memasak dagingnya. Jangan pernah memanggang sebagian ayam dan selesai memasak nanti. Melakukannya sekaligus akan menghancurkan bakteri berbahaya.

3. Jaga Kebersihan dengan Baik
Mencuci tangan dengan benar, yakni 20 detik menggunakan air serta sabun, sangat penting sebelum dan sesudah mengolah ayam mentah.

4. Rendam dengan Benar
Selalu rendam ayam di lemari es. Jika menggunakan bumbu perendam sebagai saus oles atau celup, sisihkan sebagian untuk nanti sebelum ditambahkan ke makanan mentah. Cuci sikat pengoles dengan air sabun yang panas setelah menggunakannya dan buang sisa bumbu yang bersentuhan dengan ayam mentah.

5. Olesi Panggangan
Sebelum Anda menyalakan panggangan, semprot rak dengan semprotan antilengket atau sikat dengan minyak. Cara ini bertujuan agar daging atau kulit ayam tidak menempel pada panggangan.

6. Panggangan Panas
Bakar ayam di atas panggangan panas. Ini membantu menyegel cairan pada ayam dan membuatnya lebih mudah dibalikkan.

7. Perhatikan Bumbu
Bumbu serta saus panggang banyak yang memiliki kadar gula tinggi dan akan mudah terbakar jika suhu panggangan terlalu panas atau jika terkena panas terlalu lama. Panggangan panas biasanya tidak masalah dengan potongan yang cepat dimasak seperti dada tanpa kulit dan tanpa tulang. Potongan yang lebih lama dimasak seperti bagian tulang ayam, harus dimasak dengan api kecil.