Buat yang Kangen Jajanan Jadul Kue Beras Mipan, Yuk Bikin Sendiri di Rumah

JAKARTA - Kue mipan merupakan salah satu makanan tradisional yang kini sudah jarang ditemui. Kue ini memiliki cita rasa unik karena disajikan dengan saus gula merah serta dipadukan dengan minyak bawang putih.

Nah, apabila kangen jajanan jadul alias jaman dulu yang satu ini, Chef Devina Hermawan punya resepnya ! Yuk coba buat sendiri di rumah.

Bahan-Bahan:

- 110 gram Tepung Beras
- 50 gram Tepung Tapioka
- 100 ml air suhu ruang
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh minyak
- 10 gram air khi/air abu
- 500 ml air

Baca juga: Ditanya tentang Kualitas Seorang Miss World? Begini Jawaban Carla Yules

Saus Gula Merah
- 80 gram gula merah (disisir)
- 50 ml air
- 1 sendok makan gula pasir

Minyak Bawang Putih
- 8 siung bawang putih cincang
- 50 ml minyak

Pelengkap
- Kecap Asin (opsional)

Cara Membuat:

- Siapkan wadah, tepung beras, tapioka, garam, minyak, dan air sesuai takaran yang telah ditentukan, aduk rata.

- Panaskan air di api besar hingga panas lalu kecilkan api masukkan air khi.

- Masukkan campuran tepung dan masak di api kecil hingga sedikit mengental sambil diaduk. Aduk terus agar tidak menggumpal. Lalu pindahkan ke dalam mangkuk, aduk kembali adonan tepung hingga terlihat licin.

- Sebelum cetakan siap digunakan, panaskan terlebih dengan kukusan. Ingat, gunakan cetakan anti panas. Jika sudah, keluarkan dan olesi dengan minyak.

- Tuang adonan mipan ke dalam mangkuk/cetakan yang tadi telah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus selama 20-30 menit.

- Diamkan minimal 5 menit sebelum dikeluarkan dari cetakan.

Cara Membuat Saus Gula Merah:

- Campurkan gula merah, gula pasir, dan air, masak hingga mendidih dan larut, lalu saring. Kemudian diamkan hingga dingin.

Cara Membuat Minyak Bawang Putih:

- Panaskan minyak, masukkan bawang putih cincang lalu masak di api kecil hingga kekuningan. Masak di api kecil bertujuan agar bawang putih renyah namun tidak gosong.

- Jika sudah kekuningan, angkat dan pindahkan ke wadah.

Baca juga: Terjun ke Dunia Bisnis, Jessica Mila Mantap Ciptakan Merek Parfum Sendiri

Nah untuk cara menikmati kue mipan, cukup sajikan kue mipan dengan saus gula merah, minyak bawang putih, dan kecap asin sebagai pelengkap. Jika tidak ingin menggunakan kecap asin, tidak perlu ditambahkan.