Lauk Pauk yang Tidak Mengandung Kolesterol, Tetap Lezat Meski Tanpa Lemak

JAKARTA - Lauk pauk yang tidak mengandung kolesterol perlu diketahui bagi orang memiliki kolesterol tinggi. Apalagi kolesterol ini sangat dipengaruhi oleh pola makan. Memilih bahan lauk pauk dan cara memasak yang tepat menjadi kunci utama.

Bagi penderita kolesterol tinggi, memang banyak makanan yang harus dipantang. Salah satunya adalah makanan yang digoreng. Meskipun bahan lauk pauk tak mengandung kolesterol, tapi jika cara memasaknya tak tepat (seperti digoreng misalnya) tetap bisa memicu naiknya kolesterol jahat.Seperti dikutip laman Web MD berikut ini lauk pauk sehat yang tidak mengandung kolesterol.


1 Ikan

Ikan salmon adalah salah satu pilihan lauk yang sangat bagus untuk penderita kolesterol tinggi. Pilihan lainnya adalah ikan air tawar. Ikan air tawar juga memiliki kandungan asam lemak omega-3 tinggi yang dapat membantu menurunkan kolesterol. Namun ingat cara pengolahannya harus diperhatikan. Hindari mengolah ikan dengan cara digoreng. Ikan bisa dimasak dengan cara dikukus atau dipanggang.

2. Putih Telur

Bagi penderita kolesterol tinggi, menyantap kuning telur sebaiknya dihindari. Tapi Anda tetap bisa mengonsumsi putih telurnya. Putih telur mengandung protein yang baik untuk kesehatan.

3. Daging Unggas tanpa Lemak



Daging unggas seperti ayam bisa menjadi pilihan yang baik bagi penderita kolesterol tinggi. Tapi pilih daging bagian dada yang notabene tidak banyak lemaknya. Hindari membuat menu makanan dengan daging berlemak seperti kulit ayam dan juga jeroan. Daging dada ini bisa diolah dengan cara dipepes, dibikin sup atau dipanggang.

4. Tahu dan Tempe

Dengan kandungan protein nabati yang cukup tinggi, tempe dan tahu bisa menjadi alternatif pilihan lauk pauk bagi penderita kolesterol tinggi. Tahu yang memiliki struktur seperti spons, dapat menyerap rempah-rempah, bumbu-bumbu dan menambah kekayaan hidangan serta menciptakan rasa enak dalam setiap hidangan.

5. Kentang

Kentang adalah salah satu makanan penurun kolesterol. Seperti roti dan kacang, kita tetap harus berhati-hati dengan pengolahan kentang.Pasalnya, kebanyakan kentang disajikan dalam bentuk kentang goreng yang memiliki kandungan kolesterol yang rendah, tetapi tinggi lemak. Ketika Anda memiliki kadar kolesterol tinggi dan ingin mengonsumsi makanan ini, maka yang terbaik adalah kentang goreng atau kentang panggang.

6. Jamur



Jamur merupakan pilihan yang cocok sebagai makanan bebas kolesterol. Secara tersendiri jamur bisa menjadi makanan untuk penderita kolesterol tinggi asalkan tidak ada pencampuran bahan yang mengandung lemak dalam penyiapan ataupun penyajian. Jamur bisa dimasak dengan cara dipepes atau ditumis dengan sedikit minyak zaitun.

7. Bayam



Bayam memiliki banyak lutein, yang merupakan pigmen sinar matahari kuning yang ditemukan dalam kuning telur dan sayuran berdaun hijau gelap.

Lutein memiliki reputasi besar dalam menjaga mata agar terhindar dari degenerasi makula, penyebab utama kebutaan. Disarankan hanya dengan mengonsumsi setengah cangkir makanan kaya lutein setiap hari agar tubuh terlindung terhadap serangan jantung dengan membantu dinding arteri melepaskan setiap kolesterol yang menyebabkan penyumbatan.


8. Bawang Putih dan Bawang Merah

Khasiat bawang putih untuk menurunkan kolesterol jahat sudah tidak diragukan lagi.Bawang putih akan menjaga darah agar bebas dari kolesterol jahat. Jika Anda ingin lauk pauk dan camilan lezat, Anda bisa menumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak zaitun lalu menaburkannya di atas lauk pauk atau camilan Anda.

Bawang merah, seperti halnya bawang putih, mengandung antioksidan. Bahan-bahan ini tentu saja akan menjadi bumbu dalam masakan baik berupa tumis, panggang, atau dimasak dengan cara lain, tapi bawang mentah memiliki kadar nutrisi tertinggi yang baik untuk jantung sehat.