Tom Yum dengan Kuah Santan, Coba Rasakan Seperti Apa Nikamatnya

JAKARTA -
D
Tom yum identik dengan rasa kuah yang menyegarkan. / Foto: ilustrasi/Cookpad

Ingin menyantap makanan berkuah untuk makan hari ini? Buat saja tom yum. Tom yum merupakan sup yang berasal dari Thailand. Di Negeri Gajah Putih, tom yum biasanya dibuat dengan udang, ayam, ikan, atau makanan laut dan jamur yang dicampur. (Baca juga: Nasi Kebuli Rice Cooker Gurih Hidangan Istimewa Hari Ini)

Tom yum identik dengan rasa kuah yang menyegarkan. Namun bagaimana jika tom yum diberi kuah santan? Penasaran dengan rasanya? Berikut resep membuat tom yum kuah santan seperti dikutip dari EndeusTV.

Bahan-bahan:
5 sdm minyak goreng
4 cm lengkuas, iris tipis
2 batang sera
3 batang akar ketumbar
4 lembar daun jeruk
750 g udang jerbung, kupas, sisakan ekornya
450 g cumi, kerat kerat lalu potong 3 cm
350 g ikan dori, potong kotak 2 cm
150 g jamur merang, belah 2 bagian
1.5 l kaldu udang
150 ml santan kental
1 ½ sdm garam
1 sdt gula pasir

2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bahan bumbu:
3 sdm minyak goreng
1½ sdm ebi sangrai
5 butir bawang putih
2 buah cabai merah, buang biji

Pelengkap:
1 batang daun ketumbar potong-potong

Cara membuatnya:
1. Dalam panci, panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, akar ketumbar dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kaldu udang, masak hingga mendidih.

2. Masukkan udang, cumi, ikan dori, dan jamur. Masak hingga bahan setengah matang.

3. Tambahkan santan, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat. Sajikan segera bersama pelengkap.