Rupa-Rupa Kue Keranjang Kudapan Khas Imlek, Ini Resep 2 Variannya

JAKARTA - Selain tradisi bagi-bagi angpao, perayaan Imlek juga identik dengan suguhan kue keranjang. Nian gao atau kue keranjang merupakan kudapan khas Imlek yang mempunyai arti tahun yang lebih makmur dan sejahtera.

Maka, tak heran kalau menjelang Imlek banyak toko yang menjajakan kue keranjang. Namun, jika Anda ingin coba membuat sendiri, resepnya terbilang mudah lho. Dirangkum MNC Portal Indonesia pada Selasa (1/2/2022), berikut 2 resep varian kue keranjang.



Kue Keranjang Labu Kuning

Bahan:

435 gram labu kuning, kukus matang lalu blender halus
250 gram tapai ketan
100 gram gula pasir
2 bungkus santan Kara kecil
Sejumput garam + vanili
Secukupnya air

Cara Membuat:

1. Masukkan semua bahan ke dalam wadah bersih. Aduk hingga tercampur rata.
2. Pastikan adonan tidak encer atau cair. Saring adonan agar tidak bergerindil.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak. Kukus adonan kue keranjang selama sekitar 1 jam.
4. Angkat, dinginkan dan simpan dalam kulkas.
5. Kue keranjang labu kuning telah siap disajikan.





Kue Keranjang Kukus Santan

Bahan:

1 kue keranjang potong-potong
1 santan bungkus kecil instan
1 sendok makan tepung beras
Daun pandan
Air secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan potongan kue keranjang ke dalam aluminium foil. Masukkan santan, tepung beras, garam dan air dalam wadah bersih. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata.
2. Tuangkan larutan santan ke alumunium yang berisi kue keranjang. Tambahkan dengan daun pandan yang sudah dipotong sesuai selera.
3. Kukus adonan olahan kue keranjang selama beberapa saat hingga matang.
4. Kue keranjang santan siap dihidangkan.