Resep Tahu Gejrot, Kudapan Khas Cirebon Berkuah dengan Cita Rasa Unik

JAKARTA - Resep tahu gejrot sangat mudah dipraktikkan. Bahan bakunya pun gampang sekali didapat. Yuk bikin!

Tahu gejrot merupakan makanan khas Cirebon . Meski demikian, kudapan bercita rasa asam manis pedas ini mudah pula dijumpai di daerah lain, khususnya Jawa Barat.



Resep makanan satu ini identik dengan penggunaan tahu kopong yang diguyur kuah berasa unik dan khas. Tidak sulit membuat kudapan ini di dapur rumah. Di samping kehigienisannya dapat kita pastikan, tahu gejrot buatan sendiri juga tentu terjamin kesegaran bahan bakunya. Selain itu kadar asam, manis, ataupun pedasnya pun bisa kita atur sesuai selera.

Mau coba? Berikut resep tahu gejrot khas Cirebon, yang dikutip dari website kecap Bango, Kamis (9/9).

Bahan:

10 buah tahu kopong cokelat
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
6 buah cabai rawit hijau
2 sdm gula merah
40 ml kecap manis
200 ml air
10 ml cuka putih
500 ml minyak goreng



Cara Membuat:

1. Menggunakan wajan, panaskan minyak dengan api sedang besar.
2. Goreng tahu sampai matang dan saring minyaknya. Gunting tahu menjadi bagian-bagian kecil.
3. Dengan memakai ulekan, ulek kasar cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan garam. Sisihkan.
4. Di panci kecil, masukkan air, gula merah, kecap manis, air cuka, dan rebus sampai matang hingga terlihat kuah berwarna kecokelatan. Matikan api lalu diamkan hingga suhu ruangan.
5. Di atas piring, letakkan potongan tahu, bumbu ulek, dan kuah disiram. Aduk dua hingga tiga kali agar bumbu tercampur rata.
6. Sajikan.