Rekomendasi 10 Lauk Korea yang Bisa Dicoba Beserta Resepnya

JAKARTA - Sebagian besar orang pasti sudah tidak asing dengan hal-hal terkait Korea, mulai dari hiburan, produk perawatan kulit, hingga kulinernya .

Di Korea, lauk (banchan) merupakan bagian terpenting dalam setiap makanan karena membuat makan menjadi istimewa. Bukan hanya sebagai dekorasi atau makanan pembuka tetapi dimakan bersama hidangan utama dengan nasi dan sup.

Mengutip Seoulspace, berikut adalah lauk Korea terbaik yang perlu dicoba, beserta resepnya.

1. Kimchi



Foto: creatrip.com

Kamu pasti sudah sering mendengar bahkan mencoba makanan Korea satu ini. Kimchi merupakan kubis fermentasi pedas yang terbuat dari bubuk cabai, bawang putih, jahe, cabai merah, garam, dan gula. Kimchi sudah sering dikonsumsi oleh warga di sana karena membawa banyak manfaat kesehatan dan dipercaya dapat menurunkan berat badan, menyehatkan kulit, dan meningkatkan sistem pencernaan. Ini dianggap sebagai salah satu makanan tersehat di dunia.

Resep kimchi yang mudah dibuat:

· Pertama potong kubis memanjang melalui batang menjadi empat bagian.
· Tambahkan 2 sendok makan garam, lalu pijat agar meresap ke dalam kubis. Tambahkan air secukupnya untuk menutupi kubis, lalu tutup dengan sesuatu yang berat selama 2 jam.
· Bilas dan tiriskan kubis sebanyak 3 kali. kemudian biarkan mengering dengan sendirinya selama 30 menit.
· Untuk pastanya, campurkan 1 sendok makan parutan bawang putih, 1 sendok teh parutan jahe, 1 sendok teh gula, 2 sendok makan kecap ikan, dan 3 sendok makan bubuk paprika merah.
· Campurkan kubis dan pasta rempah-rempah. Tambahkan beberapa lobak dan daun bawang. Campur secara menyeluruh.
· Gunakan sarung tangan atau cuci tangan yang bersih untuk mengaduk rata agar mendapatkan semua kubis satu per satu.
· Masukkan kimchi ke dalam toples. Bungkus rapat-rapat. Pastikan setidaknya ada 1 inci ruang di bagian atas, lalu tutup.
· Biarkan fermentasi selama 3 hari pada suhu kamar.
· Kimchi siap dihidangkan.

2. Korean Pancake (Jeon)

Foto: Amanda Lim

Jeon artinya pancake dalam bahasa Korea. Namun, orang Korea tidak makan jeon sebagai sarapan, tetapi dimakan bersama semua hidangan sebagai lauk. Terbuat dari tepung, telur, dan bisa ditambahkan sayuran, daging, atau makanan laut lainnya. Beberapa jenis jeon terbaik adalah kimchi jeon, potato jeon, scallion jeon (pajeon), dan seafood jeon. Ini sangat cocok dihidangkan bersama makgeolli (minuman alkohol) di Korea.

Resep kimchi jeon yang mudah dibuat:

· Campurkan 2 cangkir kimchi fermentasi yang telah dipotong kecil-kecil dengan 2 sendok makan jus kimchi.
· Kemudian tambahkan setengah cangkir daun bawang cincang, satu sendok teh gula, ½ cangkir tepung, dan ½ cangkir air ke dalam mangkuk.
· Tambahkan 2 sendok makan minyak sayur dan tuang merata di wajan.
· Masukan adonan kimchi ke dalam wajan dan ratakan sampai seluruh wajan tertutup. Masak dengan api sedang selama 5 menit.
· Balik dan masak lagi selama 5 menit. Tambahkan sedikit minyak lagi kalau dirasa kurang.

3. Kentang Rebus (Gamja Jorim)



Foto: okonomikitchen.com

Di Amerika, kentang dijadikan camilan, sedangkan di Korea kentang dijadikan gamja jorim yang merupakan lauk berupa kentang rebus. Kentang ini direbus dalam kecap manis sampai lengket dan kenyal. Gamja jorin cocok dimakan dengan nasi putih kukus.

Resep gamja jorim yang mudah dibuat:

· Potong 3 buah kentang menjadi bentuk kubus kecil. Potong juga 1 siung bawang bombai.
· Buat saus braising dengan mencampurkan 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan cuka, 1 sendok makan sirup jagung, ½ sendok makan bawang putih cincang, ½ sendok teh lada hitam, dan ¾ gelas air.
· Siapkan wajan antilengket, lalu tambahkan 2 sendok makan minyak goreng.
· Masukkan potongan kentang dan bawang bombai ke dalam wajan, biarkan dimasak dengan api sedang selama 5 menit sambil diaduk.
· Kemudian tambahkan saus braising dan didihkan dengan api besar. Kemudian tutup dan kecilkan api menjadi rendah selama 5 menit lagi.
· Setelah itu, angkat tutupnya. Kemudian naikkan api, lalu aduk selama 2 menit lagi.
· Tambahkan 1 sendok teh minyak wijen dan ½ sendok teh biji wijen panggang, lalu aduk.
· Dinginkan selama 1 hari sebelum makan.

4. Korean Fish Cake (Odeng)

Foto: futuredish.com