Pindang Gindara Pedas Manis Berkuah Kental

JAKARTA - Hari libur, waktunya mempraktikkan resep baru yang istimewa. Cobalah pindang gindara. Penyuka pindang pasti langsung tergugah seleranya.

Banyak dari Anda mungkin pernah mencicipi pindang gindara di restoran. Nah, bagaimana kalau sekarang coba membuat sendiri di rumah? Memasaknya relatif mudah, bahan-bahannya pun tak sulit didapatkan. (Baca Juga: 3 Olahan Ayam Pas untuk Sarapan, Makan Siang, dan Makan Malam )

Kali ini resep yang disajikan mengalami sedikit modifikasi, di mana kuah pindang yang umumnya agak bening dan berasa segar atau asam, dibuat lebih kental dengan cita rasa yang cenderung pedas dan manis. Tekstur serta rasa yang sedikit berbeda itu didapat dengan menambahkan kecap manis di dalam kuah pindang.

Mau mencoba? Berikut resep membuat pindang gindara kaya rempah, yang SINDOnews dapatkan dari Unilever Food Solutions.

Bahan:
1.500 ml kaldu ikan
100 gr kecap manis
2 buah cabai merah besar, buang biji, bakar, memarkan
100 gr bawang merah, bakar, memarkan
35 gr bawang putih, bakar, memarkan
50 gr belimbing wuluh
10 gr laos, bakar, memarkan
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
15 gr kulit bawang merah, bakar, memarkan
5 gr kunyit, bakar, memarkan
15 gr jahe, bakar, memarkan
500 gr ikan gindara asap
5 gr gula pasir
5 gr garam
1 gr merica putih bubuk

Garnish:
2 buah tomat merah kecil, potong 4 bagian memanjang, bakar
2 buah tomat hijau kecil, potong 4 bagian memanjang, bakar
1 buah belimbing wuluh, iris tipis bulat
3 buah cabai rawit, bakar

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan pindang, masak hingga air kaldunya tinggal setengah, lalu sisihkan dan saring. (Baca Juga: Mencicipi Legitnya Bakpia Kolang-Kaling Khas Majalengka )
2. Masak kembali kaldu sebanyak 300 ml. Tambahkan kecap manis dan aduk hingga merata.
3. Sajikan dengan irisan belimbing wuluh, cabai rawit, tomat merah, dan tomat hijau. Susun di atas piring saji, lalu tambahkan ikan gindara asap.
4. Pindang gindara siap dihidangkan.