Resep Kari Ikan Cod dengan Bayam

JAKARTA - Sayuran dan ikan adalah makanan yang baik untuk dikonsumsi tubuh. Kedua jenis makanan ini akan sangat nikmat jika diolah bersama dan disajikan dengan nasi hangat.

Berikut salah satu resep sehat dari BBC yang mengandung sayuran dan ikan yang cocok untuk menu makan siang Anda.

Kari Ikan Cod dengan Bayam

Bahan:
Untuk bumbu:
1 cabai hijau, cincang kasar
Cabai bubuk, secukupnya
2 sdm minyak sayur
½ buah lemon, ambil airnya
Daun ketumbar secukupnya
Untuk kari:
1 sdm minyak sayur
1 bh bawang bombay, iris
1 siung bawang putih, memarkan
1 bh ubi jalar besar, kupas dan potong dadu
1 sdt kari bubuk
1 sdt jintan
½ santan kaleng
150gr ikan cod
1 ikat bayam
½ jeruk nipis, ambil airnya
Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Untuk bumbu, masukkan semua bahan bumbu ke dalam food processor dan blender sampai halus.
2. Untuk kari, panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang Bombay dan bawang putih selama 4-5 menit, atau sampai lunak. Tambahkan ubi jalar, bubuk kari, dan jintan, tumis hingga 2-3 menit, kemudian tambahkan ikan, aduk rata. Kemudian tambahkan santan, diamkan hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, tambahkan bayam, jeruk nipis, dan garam secukupnya. Masak selama 2-3 menit, dan tambahkan ketumbar. Setelah itu, matikan api.
4. Sendok kari ke dalam mangkuk dan sajikan hangat.