Resep Sayur Asem Kedelai

JAKARTA - Seperti yang telah diketahui sebelumnya, kacang kedelai memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh daripada kacang tanah. Kacang kedelai dapat berfungsi sebagai antioksidan, mengurangi risiko penyakit jantung, menjaga berat badan, dan sebagainya.

Oleh karena itu, tidak ada salahnya untuk mengganti kacang tanah dengan kacang kedelai yang kaya nutrisi. Berikut resep Sayur Asem Kedelai dari Soyjoy.

Bahan-bahan:
100 gr daging sup
1,5 liter air
50 gr daun melinjo
4 bh jagung muda
100 gr nangka muda
100 gr melinjo
3 batang kacang panjang
½ bh labu siam
100 gr kedelai
5 bh belimbing wuluh

Bumbu halus:
5 bh bawang merah
1 sdt garam
1 sdt terasi
1 potong (25 gr) tempe rebus

Cara membuat:
- Rendam kedelai di dalam air selama 15 menit, kemudian tiriskan.

- Didihkan air dalam panci dengan api sedang, masukkan daging, rebus hingga daging empuk. Masukkan kedelai, melinjo, rebus hingga harum.

- Masukkan sayuran, dimulai dari yang bertekstur keras, yakni jagung muda, nangka muda, diamkan sebentar, lalu masukkan daun melinjo, kacang panjang, labu siam, dan belimbing wuluh.

- Ambil belimbing wuluh yang tadi direbus bersama sayuran, kemudian haluskan bersama bumbu halus, kemudian masukkan kembali kedalam panci.

- Didihkan sekali lagi, jika rasa sudah pas, angkat, dan sajikan.