Resep Pudding Kurma Saus Gula Jawa

JAKARTA - Puasa biasanya identik dengan buah kurma. Buah kurma biasa disajikan sebagai takjil atau makanan pembuka puasa.

Jika biasanya kurma hanya disantap langsung sebagai teman minum teh atau air putih, kini saatnya untuk mencoba inovasi dari buah kurma. Anda dapat mencoba resep Pudding Kurma Saus Gula Jawa seperti yang dilansir dari Asianfoodchannel.

Bahan-bahan:
300 gram kurma
375 ml air
1 sdt bubuk soda bikarbonat
85 gram mentega (suhu kamar)
125 gram mentega dingin
70 gram gula halus
3 butir telur
125 gram tepung terigu
220 gram gula merah
300 ml krim kental
Garam secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan oven sampai 180 derajat celcius.
- Rebus kurma dengan air. Setelah matang, matikan api.
- Hancurkan kurma di dalam wadah, tambahkan mentega (suhu kabar), gula halus, dan soda bikarbonat. Aduk rata.
- Kocok telur dengan mixer hingga mengembang, kurang lebih sekitar 8 menit. Kemudian tambahkan adonan kurma ke dalam kocokan telur. Kocok dengan kecepatan normal.
- Campurkan tepung terigu yang telah diayak ke dalam adonan kurma dan telur tadi, kemudian aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan kue, panggang selama 15 menit.
- Untuk sausnya, campurkan gula merah, mentega dingin, dan krim dalam panci, kemudian panaskan diatas api kecil sambil terus diaduk hingga halus merata. Tambahkan sedikit garam, tunggu hingga mendidih, angkat.
- Setelah pudding matang, keluarkan dari oven, letakkan di piring saji dan tuangkan saus diatasnya. Selamat menikmati!