Rendang Tempe, Menu untuk Santap Sahur

JAKARTA - Selain memiliki banyak manfaat seperti, mengandung anti oksidan, dapat mengurangi kolesterol, menghaluskan kulit, dan yang lainnya, manfaat mengonsumsi kacang kedelai yang terkandung di dalam tahu dan tempe juga dipercaya dapat mengenyangkan.

Hal ini tentu sangat pas ketika Anda sedang menjalani bulan puasa. Dengan mengonsumsi tahu atau tempe saat sahur tentu dapat membantu Anda untuk tetap merasa kenyang hingga waktu berbuka tiba.

Berikut resep mudah Rendang Tempe dari Cookshideout yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:
1 papan tempe, potong dadu
4 bh cabai merah besar
1 bh bawang merah ukuran sedang, cincang kasar
1 bh daun serai
1 bh jahe, parut halus
1 bh lengkuas
½ bh kunyit
½ cup santan
1 bh kelapa, parut kemudian panggang
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun ketumbar.
Garam secukupnya

Cara membuat:
Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang, tambahkan cabai, bawang merah, lengkuas, jahe, serai, dan kunyit. Masak selama 5 menit atau sampai harum.

Tambahkan santan, kelapa parut, garam, daun jeruk dan tempe ke dalam panci.
Kecilkan api, tunggu hingga tempe mendidih kurang lebih selama 20 menit atau sampai kuah mengental. Kemudian buang daun jeruk.

Setelah mendidih dan matang, angkat tempe, sajikan dengan nasi putih dan taburi dengan daun ketumbar dan sisa kelapa parut diatasnya.