Resep Sehat Hari ini: Tumis Miso Salmon dengan Mie Zucchini

MELBOURNE - Zucchini 'mie' ini adalah cara yang bagus untuk meningkatkan asupan sayuran pada menu makanan Anda sehari-hari.

Mereka adalah lauk super lezat dan sehat, tetapi Anda juga dapat membuat masakan sendiri agar mendapat manfaat dari zucchini bukan?

Dengan cuma meluangkan waktu sebanyak setengah jam alias 30 menit. Berikut ini adalah resep makan malam buat Anda coba bersama keluarga atau pasangan, seperti dilansir dari situs taste.com.au.

Waktu persiapan: 20 menit
Waktu memasak: 10 menit

Jumlah bahan/bumbu: 15 jenis
Tingkat kesulitan: Mudah (easy)

Jumlah porsi/penyajian resep ini: 4 orang
Rataan rating member situs taste.com.au untuk resep ini: 4 bintang dari 5 bintang

Peralatan

Parutan mandoline (biasa digunakan untuk mendapatkan hasil parutan seperti mie.

Bahan-bahan:

3 zucchini besar, dipangkas dengan parutan mandoline agar hasilnya berbentuk seperti mie
4 fillet salmon (masing-masing 200 gram) tanpa kulit

3 sendok makan saus tiram
2 sendok makan madu

1 sendok makan kecap Jepang
2 sendok teh minyak wijen

2 sendok makan minyak sayur
4 siung bawang putih, cincang halus

1 paprika merah, dibuang bijinya, iris tipis
200 gram broccolini/brokoli, iris sesuai selera

Tumbuhan herbal mini lain dibolehkan ditaburi saat penyajian (opsional)

Untuk saus buat rendaman (marinade)

60 ml (1/4 cangkir) mirin (cuka beras/sake)
60 ml (1/4 cangkir) kecap Jepang

2 sendok makan gula merah
2 sendok makan pasta miso putih

Cara membuat:

Langkah 1

Gunakan parutan mandolin untuk mengiris zucchini menjadi mie dengan tebal sekitar 3 mm. Atau, kalau secara manual, bisa memotong memanjang menjadi irisan zucchini dengan tebal serupa. Sisihkan.

Langkah 2

Untuk saus rendaman (marinade), kocok bersama mirin, kecap jepang, gula dan pasta miso dalam mangkuk besar. Tambahkan salmon untuk melapisi.

Langkah 3

Panaskan wajan anti lengkep dengan api sedang. Tiriskan kelebihan bumbunya dari salmon. Cadangkan sisa bumbu perendam (marinade).

Masak salmon selama 2-3 menit setiap sisi atau sampai kulitnya garing, yang dapat diketahui saat diuji dengan garpu jika kulit salmonnya sudah mudah mengelupas.

Langkah 4

Sementara itu, masukkan sisa bumbu rendaman (marinade) tadi dalam panci kecil di atas api sedang hingga mendidih, kira-kira selama 2 menit. Dan jaga agar tetap hangat.

Langkah 5

Lalu masukkan secara berurutan, saus tiram, madu, kecap dan minyak wijen dalam mangkuk. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api besar. Tambahkan bawang putih, paprika dan broccolini dan tumis selama 2 menit.

Langkah 6

Kemudian tambahkan mie zucchini dan campuran saus tiram. Tumis selama 2 menit sampai zucchini renyah lembut.

Bagilah campuran mie zucchini antara piring saji. Diberi topping irisan salmon. Lalu siram dengan bumbu (marinade) hangat.

Sajikan dengan tambahan tumbuhan herbal mini, jika Anda memilih opsi untuk menggunakannya.