Resep Makan Malam Hari ini, Green Thai Fish Curry

SYDNEY - Memasak dengan teknik rebus, buat resep ini, disebut bakal membuat fillet ikan terasa lebih sempurna. Apalagi ditambahkan sup kelapa yang creamy dengan santan.

Resep Green Thai Fish Curry dari taste.com.au berikut nampaknya cocok buat menu makan malam Anda hari ini, baik bersama pasangan, keluarga ataupun rekan-rekan kantor.

Karena, periode mempersiapkan hingga memasaknya tak butuh waktu lama. Bahan-bahannya pun mudah didapat.

Waktu persiapan: 15 menit
Waktu memasak: 20 menit
Jumlah bahan: 15 jenis

Tingkat kesulitan: EASY
Jumlah penyajian setiap pembuatan resep ini: 4 porsi dewasa
Rataan rating dari member situs taste.com.au: 4,5 bintang dari 5 bintang

Bahan-bahan:
1 sendok makan minyak kacang
1 siung bawang merah ukuran medium, dibelah dua, diiris tipis
1/4 cangkir pasta kari hijau Thai

1 cangkir kaldu ayam
270 ml santan kelapa
750 gram fillet ikan bisa apa saja sesuai selera, potong-potong 3 cm

115 gram jagung muda, iris diagonal
1 cangkir wortel panggang
1 cangkir daun ketumbar segar

2 cangkir tauge, dipangkas
4 cangkir nasi, untuk melayani penyajian
Jeruk nipis dan irisan cabai merah panjang, untuk melayani penyajian

Langkah 1
Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang merah. Masak, aduk, selama 3 menit atau sampai lunak.

Langkah 2
Tambahkan pasta kari. Masak, aduk, selama 30 detik. Tambahkan kaldu ayam dan santan kelapa. Aduk pelan hingga mendidih.

Langkah 3
Tambahkan ikan, jagung dan wortel. Kurangi tingkat panas ke rendah. Didihkan selama 10 sampai 15 menit atau sampai ikan matangnya cukup. Bumbui dengan garam dan merica. Lalu masukkan setengah daun ketumbar.

Langkah 4
Tempatkan tauge dan beras di mangkuk tahan panas, masukkan ke microwave dengan panas medium-high (75 persen) selama 3 sampai 5 menit. Saat masak setengah jalan, aduk, atau sampai panasnya mencukupi. Masukkan daun ketumbar tersisa dan aduk.

* Sajikan dengan nasi kari, jeruk nipis dan sambal.