3 Kesalahan Utama Ketika Memasak Ayam yang Mesti Dihindari
Rabu, 16 Maret 2016 - 07:02 WIB
3 Kesalahan Utama Ketika Memasak Ayam yang Mesti Dihindari
A
A
A
SYDNEY - Ayam merupakan bahan makanan yang paling sering digunakan untuk diolah menjadi berbagai kudapan lezat. Selain harganya yang tidak mahal, memasak ayam juga tergoloh mudah dan tidak perlu memakan waktu lama.
Namun tahukah Anda ada beberapa kesalahan yang tanpa sadar dilakukan ketika memasak ayam? Dilansir dari Foxnews, berikut tiga kesalahan umum yang paling utama dalam memasak ayam.
1. Jangan gunakan daging ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
Meski kini semua orang nampaknya menganjurkan untuk menggunakan daging ayam tanpa tulang dan kulit untuk diolah dengan alasan hidup sehat, namun sebaiknya Anda tetap menggunakannya. Mengapa?
Karena keduanya, baik tulang maupun kulit dapat membantu menjaga daging agar tetap lembab dan lembut ketika dimasak. Tanpa keduanya, Anda akan mendapatkan hasil akhir daging ayam yang kering.
Terutama ketika Anda memasak dada ayam, lemak dari kulit ayam sedikit dibutuhkan untuk membuat dada ayam lembut dan empuk setelah dimasak. Anda dapat membuat tulang dan kulit ayam usai memasaknya.
2. Jangan lupa bumbu marinasi
Sebelum memasak dada ayam, ada baiknya luangkan waktu sebelum memasak untuk memberikan bumbu pada ayam dengan bumbu aromatik seperti jahe dan cabai, gula merah (untuk membantu caramelize daging saat dimasak), cuka (untuk membantu melunakkan), dan garam. Jika Anda pernah diberitahu untuk melewatkan garam dalam membumbui ayam, kini saatnya untuk melupakan hal itu.
Karena teori jika bumbu asin akan menarik keluar kelembapan dari daging ayam itu adalah salah. Justru, jika Anda melewatkan garam, Anda akan mendapatkan hasil akhir daging ayam yang hambar dan tidak memiliki rasa yang kuat.
3. Jangan berpikir untuk merebus ayam
Jika Anda masih sering merebus ayam, kini saatnya untuk menerapkan hal baru yang juga sehat dan tentu lebih lezat. Memanggang bahan makanan apapun pada dasarnya lebih dapat menjaga rasa dari makanan itu sendiri.
Jika ingin mendapatkan hasil yang sempurna, Anda dapat menyatat bagian atas ayam, masak sebentar diatas wajan kemudian masukkan ke dalam oven. Hal ini dapat membuat kulit ayam garing dan memberikan warna dan tekstur yang pas bagi ayam.
Namun tahukah Anda ada beberapa kesalahan yang tanpa sadar dilakukan ketika memasak ayam? Dilansir dari Foxnews, berikut tiga kesalahan umum yang paling utama dalam memasak ayam.
1. Jangan gunakan daging ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
Meski kini semua orang nampaknya menganjurkan untuk menggunakan daging ayam tanpa tulang dan kulit untuk diolah dengan alasan hidup sehat, namun sebaiknya Anda tetap menggunakannya. Mengapa?
Karena keduanya, baik tulang maupun kulit dapat membantu menjaga daging agar tetap lembab dan lembut ketika dimasak. Tanpa keduanya, Anda akan mendapatkan hasil akhir daging ayam yang kering.
Terutama ketika Anda memasak dada ayam, lemak dari kulit ayam sedikit dibutuhkan untuk membuat dada ayam lembut dan empuk setelah dimasak. Anda dapat membuat tulang dan kulit ayam usai memasaknya.
2. Jangan lupa bumbu marinasi
Sebelum memasak dada ayam, ada baiknya luangkan waktu sebelum memasak untuk memberikan bumbu pada ayam dengan bumbu aromatik seperti jahe dan cabai, gula merah (untuk membantu caramelize daging saat dimasak), cuka (untuk membantu melunakkan), dan garam. Jika Anda pernah diberitahu untuk melewatkan garam dalam membumbui ayam, kini saatnya untuk melupakan hal itu.
Karena teori jika bumbu asin akan menarik keluar kelembapan dari daging ayam itu adalah salah. Justru, jika Anda melewatkan garam, Anda akan mendapatkan hasil akhir daging ayam yang hambar dan tidak memiliki rasa yang kuat.
3. Jangan berpikir untuk merebus ayam
Jika Anda masih sering merebus ayam, kini saatnya untuk menerapkan hal baru yang juga sehat dan tentu lebih lezat. Memanggang bahan makanan apapun pada dasarnya lebih dapat menjaga rasa dari makanan itu sendiri.
Jika ingin mendapatkan hasil yang sempurna, Anda dapat menyatat bagian atas ayam, masak sebentar diatas wajan kemudian masukkan ke dalam oven. Hal ini dapat membuat kulit ayam garing dan memberikan warna dan tekstur yang pas bagi ayam.
(sbn)
