Sedapnya Sajian Kari Kambing Merah Ala Thailand

SYDNEY - Bagi Anda pecinta makanan dengan bahan dasar daging kambing dan bosan jika hanya menyantapnya berupa olahan sate ataupun tongseng, resep dari Taste.com.au yang satu ini nampaknya dapat menjadi pilihan menu baru di tengah meja makan Anda.

Selain unik dan mudah membuatnya, sajian Kari Kambing Merah Ala Thailand ini juga tak kalah lezat dengan menu olahan daging kambing lainnya. Penasaran seperti apa cara membuatnya? Yuk, intip resepnya!

Bahan-bahan:
1 1/2 sdm minyak sayur
400 gram daging kambing, potong sesuai selera

250 gram kacang panjang, potong ukuran 5 cm
1 1/2 sdm pasta kari merah Thailand
250 ml kaldu sayur

2 buah wortel, potong-potong ukuran 5 cm
125 gram jagung baby, dibelah dua
5 sdm yogurt plain

Daun kemangi secukupnya
Nasi putih dan cabai iris untuk pelengkap

Cara membuat:
* Panaskan dua sendok teh minyak dalam panci besar atau wajan diatas api besar. Masak setengah dari daging kambing selama dua menit atau sampai kecoklatan. Sisihkan dan ulangi kembali dengan dua sendok teh minyak dan sisa daging kambing. Sisihkan.

* Panaskan minyak dalam wajan yang sama dengan api sedang. Masak kacang panjang sampai sedikit layu, kemudian tambahkan pasta kari dan aduk sampai harum. Tambahkan kaldu dan wortel, didihkan.

* Kecilkan api, tutup panci, dan diamkan selama empat menit hingga mendidih. Tambahkan jagung dan didihkan kembali selama dua menit. Setelah mendidih, masukkan daging kambing dan daun kemangi. Matikan api.

* Selanjutnya, tambahkan yogurt dan aduk sampai semua bahan tercampur rata. Tuangkan kari ke dalam mangkuk, taburkan dengan cabai, dan sajikan dengan nasi putih hangat.