5 Tips Membuat Daging Burger Sendiri yang Enak dan Lezat

JAKARTA - Membuat sajian burger sendiri di rumah terkadang tidak sesukses dan seindah tampilan yang ada di restoran. Seorang koki dan pemilik restoran asal New Jersey, Eric LeVine pernah mangatakan bahwa yang terpenting dalam membuat burger adalah bukanlah persiapan yang banyak dan alat yang mewah.

Menurut Eric, yang terpenting dalam membuat burger adalah agaimana Anda memahami tentang apa yang Anda gunakan dan tahu kapan harus membiarkan alat pemanggang Anda memanggang daging burger dengan tepat. Untuk membantu Anda membuat burger yang enak, berikut 5 tips utama dari Eric, seperti dikutip dari Fox News.

1. Pastikan campuran daging sapi Anda tepat
Eric mengatakan bahwa ketika Anda ingin membuat burger, hal yang terpenting adalah benar-benar tentang campuran daging Anda. Dalam membuat daging burger dibutuhkan campuran dari beberapa bagian dari daging sapi itu sendiri.

“Saya lebih suka untuk membuat sendiri daging burger saya yang berukuran 0,2 kilogram. Untuk daging yang juicy dan beraroma, saya selalu menggunakan campuran dari tiga bagian, yakni bagian chuck, short loin, dan brisket,” kata dia.

Dalam membuat campuran daging, pastikan untuk tidak melupakan bumbu-bumbu utama seperti garam dan merica, agar daging tidak terasa hambar.

2. Gunakan alat-alat sederhana
Selalu gunakan spatula untuk membolak balik burger dan jangan menggunakan penjepit. Kemudian sebelum Anda menyalakan panggangan, pastikan permukaan panggangan Anda bersih kemudian berikan sedikit minyak dan meratakannya ke seluruh permukaan panggangan dengan kuas khusus untuk memasak.

3. Panaskan
Meskipun sebagian penggemar barbekyu suka memasak dengan panggangan gas dan sebagian lagi menyukai panggangan tradisional dengan arang, Eric mengatakan kedua jenis panggangan ini dapat menghasilkan tekstur daging panggang yang sama bagusnya.

4. Apa pun yang Anda lakukan, jangan lakukan ini
“Setelah Anda meletakkan daging pada panggangan, jangan menekan daging tersebut. Ini adalah kesalahan terbesar yang dilakukan oleh setiap orang yang pernah saya lihat. Dengan menekan daging burger maka akan menekan semua jus alami dari daging dan membuat hasil akhir daging yang kering,” ujar Eric.

5. Istirahatkan daging Anda
Setelah daging burger Anda telah dimasak dengan kematangan yang diinginkan, istirahatkan daging burger Anda selama sekitar dua sampai tiga menit sehingga jus pada daging akan kembali ke dalam daging, membuat daging semakin lembut dan tidak membasahi roti burger Anda.