Manisnya Kue Almond Kurma untuk Berbuka Puasa

JAKARTA - Menyambut bulan puasa atau Ramadhan, tak ada salahnya untuk mulai mempersiapkan rencana dan daftar hidangan untuk berbuka puasa.

Jika bosan dengan sajian yang itu-itu saja seperti kolak dan es buah, berikut ini adalah resep menu berbuka puasa yang dapat menjadi alternatif pilihan di tengah keluarga. Dilansir Taste.com.au, yuk intip cara membuat Kue Almond Kurma yang satu ini!

Bahan-bahan:
1 sdm tepung beras (dan tambahkan sedikit untuk taburan loyang)
4 butir putih telur
1/2 bh lemon, ambil airnya
100 gram gula kastor
120 gram almond bubuk
1 sdm cokelat bubuk
180 gram kurma, potong kecil-kecil

Saus lemon:
200 gram gula icing
2 sdm air lemon

Cara membuat:
Panaskan oven sampai 180C. Siapkan olyang, dan lapisi dengan kertas roti yang telah diberi sedikit taburan tepung beras.

Dalam mangkuk besar, gunakan mixer listrik untuk mencampurkan putih telur beberapa tetes jus lemon sampai lembut dan tercampur rata. Kemudian, secara bertahap tambahkan gula dan campurkan kembali hingga tekstur menjadi tegas.

Tambahkan almond bubuk, cokelat bubukn dan sisa air lemon aduk kembali. Terakhir, tambahkan kurma dan tepung beras dan aduk merata hingga tidak ada yang menggumpal. Tuangkan adonan ke dalam loyang, panggang selama 30-35 menit sampai kue matang.

Untuk saus lemon, siapkan mangkuk kecil, campur gula icing dengan air lemon, aduk rata.

Setelah kue matang, sisihkan sebentar hingga dingin, potong-potong dan sajikan dengan saus lemon.