Asyiknya Santap Siang dengan Ayam Panggang Bumbu Rujak

JAKARTA - Ayam panggang bumbu rujak menjadi sajian populer yang umum ditemukan di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Rasanya begitu memikat saat dinikmati saat makan siang bersama keluarga.

Di Yogyakarata, ada dua jenis ayam panggang yang sangat terkenal karena kelezatannya yaitu, Ayam Panggang Bumbu Rujak dan Ayam Panggan Klaten. Keduanya dimasak dengan santan. Khusus Ayam Panggang Bumbu Rujak, Anda bisa mencoba membuatnya di rumah.

Saat masih pagi seperti ini, Anda pun bisa mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan sehingga saat siang, hidangan ini bisa dinikmati bersama keluarga. Dilansir Pesona Indonesia, berikut cara membuat Ayam Panggang Bumbu Rujak;

Bahan - Bahan :
800 Gr ayam yang diptong
2 sdm air asam (air asam yang sudah dicampurkan asam jawa dan air)
3-4 sdm minyak goreng
3 lembar daun jeruk puru
3 lembar daun salam
20 gr lengkuas yang sudah dimemarkan
26 gr serai yang sudah dimemarkan
500-600 cc santan dari 1 kelapa tua
2 sdm gula merah

Bumbu (dihaluskan bersama)
100 gr bawang merah
8 gr bawang putih
20 gr kemirin disangrai
240 gr cabai Merah
2 sdt garam
7gr jahe yang sudah dicincang

Cara Membuat :
Bersihkan ayam, lumuri air asam dan diamkan selama 20 menit.

Panaskan minyak, tumis daun jeruk purut, daun salam,lengkuas, serai, dan bumbu halus. Setelah harum dan bumbu matang, masukkan ayam, aduk selama 5-10 menit.

Tuang santan 500 cc dulu, berikut gula merah. Masak sampai ayam matang, tambahkan sisi santan, teruskan memasak sampai kuah mengental, lalu angkat.

Panggang ayam dengan bara atau dengan oven sambi diolesi kuah. Setelah itu angkat dan hidangkan bersama sisa kuah kentalnya.