Resep Sup Tauco Korea untuk Penghangat Tubuh

JAKARTA - Taucomerupakan bumbu makanan yang terbuat daribijikedelai(glycine max) yang telah direbus serta dihaluskan dan diaduk dengan tepung terigu, kemudian dibiarkan sampai tumbuh jamur (fermentasi).Bagi masyarakat Korea, ternyata tauco dikonsumsi untuk menghangatkan tubuh.

Di Korea Selatan, tauco bernama doenjangguk atau biasa dinamakan Sup Tauco Korea. Sup ini menjadi andalan masyarakat saat musim dingin. Mengutip Korean Cultural Center, berikut tips membuat makanan Sup Tauco Korea:

Bahan-Bahan
200 gr daun naengi
50 gr daging Sapi
50 gr kerang madu kecil
400 cc air
600 Cc air rendaman
2sdm tauco
1/2 sambal ala Korea
1 sdm bawang putih cincang
1 buah daun bawang

Cara Membuat:
Cuci Bersih daun naengi lalu rebus sebentar dalam air garam, kemudian bilas di dalam air, tiriskan dan peras.

Iris memanjang daging sapi dan daun bawang 4 cm. Rendam kerang madu kecil ke dalam air garam, lalu cuci bersih cangkang kerang.

Tuangkan air ke dalam panci masukkan kerang lalu rebus. Jika kerang terbuka angkat dan saring kuahnya. Tuangkan Air rendaman beras ke dalam panci. Masukkan tauco ala Korea dan Gochujang, encerkan lalu rebus setelah mendidih, masukkan daging sapi.

Setelah daging sapi matang, masukkan kuah kerang naengi, daun bawang, bawang putih dan kerang. Rebus sebentar lagi sambil buang busa kuah. Siap disajikan.