Bikin Sup Bihun Udang Thailand yang Hangat Ini, Yuk!

JAKARTA - Di cuaca yang masih tak menentu dan sering dilanda hujan seperti ini, menu makanan yang berkuah, hangat, dan menyegarkan tentu akan menjadi santapan yang paling dicari oleh setiap orang. Menyajikan hidangan makan siang ataupun malam yang tidak terlalu berat namun dapat melegakan tenggorokan di saat seperti ini ternyata tidaklah sulit.

Hanya memerlukan bahan-bahan yang ada di lemari es, Anda sudah dapat menyajikan Sup Bihun Udang Thailand yang sedap dan menggugah selera. Dengan sensasi rasa gurih, sedikit asam dan pedas ini tentu akan menambah selera makan Anda bersama keluarga tercinta. Yuk, intip resep dari Taste.com.au berikut ini!

Bahan-bahan:
125 gram bihun
2 batang serai, iris tipis
3 lembar daun jeruk purut, robek sedikit
1 air kaldu ayam
2 bh jagung, pipilkan
100 gram jamur Swiss brown, iris tipis (atau dapat diganti dengan jamur kancing)
250 gram tomat yang telah dipotong dadu
500 gram udang, kupas
2 bh jeruk limau, ambil airnya
1 sdm kecap ikan
2 sdt sambal Bangkok (atau yang lain, sesuai selera)
Daun ketumbar secukupnya
Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Tuangkan bihun ke dalam mangkuk tahan panas yang besar dan siram dengan air mendidih dan biaskan sampai bihun melunak, kemudian tiriskan dan bilas dengan air dingin dan tuangkan ke dalam mangkuk besar.

2. Sementara itu, campurkan serai, daun jeruk, dan air kaldu di panci ukuran sedang. Tutup dan didihkan selama 5 menit. Tambahkan jagung dan jamur, tutup kembali dan biarkan mendidih selama 2 menit. Tambahkan tomat dan udang, kemudian diamkan hingga udang matang. Tambahkan air jeruk nipis, kecap ikan, sambal dan daun ketumbar. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Cicipi hingga terasa pas.

3. Tuangkan sup ke dalam mangkuk berisi bihun dan sajikan selagi hangat.