Tart Kembang Kol Keju, Alternatif Hidangan Pengganti Pasta

JAKARTA - Membuat hidangan spesial yang lezat namun mudah seperti macaroni schotel, lasagna, ataupun sajian pasta lainnya tentu menjadi favorit setiap orang. Terlebih jika Anda menghidangkannya saat kumpul keluarga datau momen spesial lainnya.

Namun, bagi Anda yang tengah menjalani hidup sehat, pasta bisa menjadi salah satu ‘musuh’ utama yang harus dihindari. Oleh karena itu, perlu sedikit inovasi jika Anda tetap ingin menyantap sajian lezat namun juga sehat.

Seperti resep dari Taste.com.au ini, misalnya. Dengan mengganti pasta menjadi kembang kol ternyata hidangan ini tetap dapat memanjakan lidah Anda tanpa perlu khawatir dengan kesehatan. Yuk, intip resep Tart Kembang Kol Keju berikut ini!

Bahan-bahan:
225 gram tepung terigu
140 gram mentega tawar, cincang
3 butir telur
1 butir kuning telur
1 bh kembang kol kecil, potong-potong
1 sdm minyak zaitun
1 bawang bombay ukuran kecil, cincang halus
100 gram daging bacon atau daging asap, cincang
300 ml krim kental
Sejumput pala parut
Garam secukupnya
Air dingin secukupnya
175 gram keju cheddar, parut

Cara membuat:
1. Tempatkan tepung dalam food processor dengan sejumput garam, kemudian tambahkan mentega dan proses sampai adonan tercampur rata. Tambahkan kuning telur dan 60 ml air dingin kemudian proses kembali hingga adonan halus. Bentuk menjadi seperti adonan pizza, kemudian bungus dengan plastic wrap dan simpan di dalam lemari es selama 30 menit.

2. Panaskan oven sampai 180 derajat Celsius. Olesi loyang berdiameter 23cm dengan sedikit mentega. Kemudian ambil adonan dan ratakan pada loyang, dinginkan kembali selama 30 menit. Lapisi dengan kertas roti di bagian atasnya, tumpuk dengan pemberat, dan panggang selama 8 menit, kemudian angkat pemberat dan kertas, panggang kembali selama 2 menit atau sampai berwarna keemasan.

3. Sementara itu, tuangkan kembang kol ke dalam panci berisi air dingin, kemudian didihkan dengan panas tinggi. Kurangi panas hingga ke suhu sedang dan masak selama 5 menit atau sampai benar-benar empuk. Tiriskan dan sisihkan.

4. Panaskan minyak dalam wajan di atas api kecil, kemudian tumis bawang dan daging selama 2—3 menit sampai bawang melunak dan daging mulai garing. Sisihkan.

5. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, krim dan pala, bumbui dengan garap secukupnya. Sebarkan campuran bawang ke adonan tart, kemudian tambahkan kembang kol dan setengah bagian dari keju. Tuang adonan telur di atasnya kemudian sebarkan sisa keju. Panggang selama 30 menit atau sampai keemasan, kemudian matikan oven, dinginkan sebentar, dan sajikan selagi hangat.