Menu Spesial Imlek, Mi Goreng Udang Panjang Umur

JAKARTA - Merayakan tahun baru Imlek bersama keluarga dan sanak saudara tentu tak lengkap rasanya bila tidak menikmati hidangan spesial. Mi goreng, misalnya. Menurut tradisi China, mi dianggap sebagai lambang panjang umur sehingga diharapkan setiap anggota keluarga mendapatkan umur panjang di tahun baru ini.

Untuk itu, menyajikan makanan utama mi goreng saat Imlek menjadi hal penting dan spesial. Selain lezat, menu yang satu ini juga mudah dan cepat dibuat.

Berikut ini cara membuat Mi Goreng Udang Panjang Umur dari Taste.com.au

Bahan-bahan:
55 gram tauge, bersihkan
350 gram mi telur
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
2 sdt saus sambal
1 sdt gula kastor
2 sdm minyak kacang
2 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih besar, memarkan dan cincang halus
2 sdt jahe yang telah dicincang
20 ekor udang, kupas, dan biarkan ekor tetap utuh
Dauni ketumbar secukupnya
Minyak wijen secukupnya
Irisan cabai merah segar (opsional)

Cara membuat:
Didihkan air dalam panci besar, masak tauge selama 30 detik. Saring, kemudian bilas dengan air dingin. Masak mi dalam air mendidih selama 5 menit atau sampai lunak, angkat, tiriskan.

Sementara, campurkan saus tiram, kecap, sambal, dan gula dalam mangkuk kecil. Sisihkan.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Tambahkan daun bawang, bawang putih dan jahe. Tumis selama satu menit atau sampai layu. Tambahkan udang dan tumis kambali selama satu sampai dua menit atau sampai udang berubah warna.

Campuran saus tiram, mie, dan tauge, aduk rata. Gunakan penjepit mie agar lebih mudah dalam mengaduk seluruh bahan. Tambahkan ketumbar, minyak wijen secukupnya dan taburi dengan cabai merah jika suka. Sajikan selagi hangat.