Yuk! Buat Mie Aceh Ala Rumahan

JAKARTA - Mie Aceh adalah masakan mie pedas khas Aceh di Indonesia. Mie kuning tebal dengan irisan daging sapi, daging kambing atau makanan laut (udang dan cumi) disajikan dalam sup sejenis kari yang gurih dan pedas. Mie Aceh tersedia dalam dua jenis, Mie Aceh Goreng (digoreng dan kering) dan Mie Aceh Kuah (sup).

Biasanya ditaburi bawang goreng dan disajikan bersama emping, potongan bawang merah, mentimun, dan jeruk nipis. makanan ini pun cocok untuk disantap untuk malam hari.

Mengutip Bango, berikut tips membuat Mie Aceh untuk hidangan santai: Mie Aceh, hidangan tradisional khas provinsi Serambi Mekah yang terkenal dengan rasa pedas, segar dan lezat ternyata mudah untuk dibuat. Resep Mie Aceh kali ini menggunakan daging kambing, tapi bila Anda kurang suka kambing, elemen ini boleh diganti dengan daging sapi. Mari ikuti resepnya!

Bahan-bahan:
200 gram daging sapi
300 gram Mie basah besar yang sudah diseduh dengan air panas
4 Siung bawang putih , diiris tipis-tipis
3 Butir Bawang Merah telah diiris tipis-tipis
1 buah tomat telah dipotong-potong
750 ml Air
300 ml Kaldu Sapi
50 gram Toge
50 gram Kol
1/2 sdm Kecap Manis
1/2 sdm Garam
1 sdt Gula Pasir
1/2 sdt cuka
1 Batang Daun di potong cacah sepanjang 1cm
1 Lembar Daun Salam

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 butir kapulaga
4 buah cabe merah biasa, buang bijinya
2 cm kunyit, dibakar
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh lada bubuk putih

Bahan acar mentimun:
3 buah mentimun, dibuang bijinya, potong kecil-kecil
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka
1/2 sendok teh garam

Bahan pelengkap hidangan:
100 gram emping goreng
Bawang goreng secukupnya

Cara memasaknya:
-Rebus daging kambing dan daun salam dalam air
-Setelah matang buang airnya. Potong-potong. Sisihkan
-Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu yang telah dihaluskan sampai beraroma harum. Tambahkan daging kambing tadi. Aduk sampai rata
-Tambahkan tomat, toge, dan kol. Aduk hingga layu
-Masukkan kecap manis, garam, gula pasir, kaldu sapi, dan cuka. Masak sampai meresap
-Masukkan mie. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang. Aduk sampai rata
-Sajikan mi aceh dengan acar mentimun, emping goreng dan taburan bawang goreng.