Yuk, Sarapan dengan Pumpkin Cheesecake Banana Bread!

JAKARTA - Membuat menu sarapan yang berbeda namun tetap disukai oleh anak-anak dan keluarga tentu menjadi tantangan tersendiri bagi para ibu terutama untuk ibu yang bekerja dengan segudang aktivitas. Salah satu kudapan yang pas untuk disantap di pagi hari adalah roti.

Berbeda dengan roti-roti pada umumnya, kini Anda dapat membuat kreasi roti dengan memadukan labu, pisang dan cream cheese yang unik dan menggugah selera. Penasaran seperti apa cara membuatnya? Berikut resep Pumpkin Cheesecake Banana Bread yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:
220 gram gula palem
300 gram tepung terigu self-rising
225 gram labu kuning, parut
1 sdt pala bubuk
125 ml buttermilk (terbuat dari campuran susu dan air jeruk lemon)
150 gram mentega, cairkan
2 butir telur
2 bh pisang
125 gram cream cheese
1,5 sdm gula kastor
1 sdt pasta vanilla
1 butir telur (tambahan ekstra)

Cara membuat:
1. Campur gula palem, tepung terigu, labu dan pala bubuk dalam mangkuk besar, aduk rata.

2. Sementara itu, kocok buttermilk, mentega, 2 butir telur dan pisang dalam mangkuk kemudian campurkan ke dalam adonan tepung, aduk rata.

3. Gunakan mixer listrik, kocok cream cheese, gula kastor dan pasta vanilla dalam mangkuk lain hingga tercampur rata. Tambahkan 1 butir telur ekstra kemudian kocok kembali hingga seluruh bahan tercampur rata.

4. Tuangkan adonan pisang dan adonan cream cheese ke dalam loyang berujuran 10 cm x 22cm, kemudian gunakan pisau perlahan untuk membuat motif marmer pada adonan.

5. Panggang dalam oven 180 derajat Celsius selama 60—75 menit atau sampai roti berwarna cokelat keemasan. Matikan oven, diamkan kue di dalam loyang selama 5 menit, lalu sajikan selagi hangat.