Mudahnya Buat Es Serut Kacang Merah Khas Korea

JAKARTA - Patbingsu atau patbingsoo merupakan dessert khas Korea yang sangat digemari, terutama pada musim panas. Kudapan ringan ini pertama kali dikenal sebagai es serut kacang merah manis dengan variasi es krim dan yogurt dingin, susu kental manis.

Rasanya semakin menggugah saat ditambahkan sirup buah-buahan, strawberry, pisang, kue beras tteok, agar-agar dan remah-remah sereal.

Nah, para pecinta kuliner pun bisa membuat Es Serut Kacang Merah khas Korea di rumah. Mengutip Koreafood, berikut cara membuat Patbingsoo atau Es Serut Kacang Merah;

Bahan -Bahan:
250 gram kacang merah
1 liter air (secukupnya)
150 gram gula pasir
1 sdt garam
1 sdt vanilla
Bahan Kue Beras (Rice Cakes):
100 gram tepung ketan
80 ml air mendidih
1 sdm gula halus
1/2 sdt garam
tepung ketan dan gula halus untuk taburan
Es batu yang telah diserut
½ gelas Susu kental manis
¼ gelas Susu cair tawar

Cara membuat:
Rendam kacang merah semalaman sampai mengembang, kemudian rebus dengan air hingga benar-benar empuk dan mudah hancur.

Jika air sudah menyusut, tapi kacang belum empuk, boleh ditambahkan air lagi. Setelah air menyusut, tambahkan gula, garam dan vanilla. Aduk hingga mengental, dinginkan.

Ambil bahan lain, seperti susu cair tawar dan campurkan dengan es batu yang sudah dihaluskan dalam mangkuk. Tambahkan campuran susu cair dalam mangkuk dengan susu kental manis dan hasil rebusan kacang merah.

Agar sajian minuman patbingsu khas korea ini terasa lebih segar dan nikmat, masukkan juga campuran bahan kacang merah dengan kue beras ketan/mochi, koktail buah, es krim teh hijau dan pelengkap lain yang anda sukai.

Jangan lupa juga menambahkan gula pasir ke dalam sajian patbingsu ini agar terasa lebih manis dan enak.