Capcay Kuah, Menu Sahur Sehat untuk Keluarga

JAKARTA - Capcay Kuah bisa menjadi menu sahur. Tidak saja lezat, tetapi juga sehat dan yang terpenting cara membuatnya mudah.

Chef Adrian berbagi tips membuat Capcay Kuah, di mana bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan sehingga Anda tak kerepotan mencarinya.

Bahan –bahan:
2 siung bawang putih, haluskan
100 gram udang giling
200 gram tepung terigu protein sedang
300 ml air
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam

1 buah paha atas bawah, buang tulangnya, potong kotak-kotak
3 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombay, iris panjang
2 cm jahe, memarkan
2 buah wortel, potong miring
100 gram kol, potong-potong
100 gram jamur kancing, belah 2 bagian
200 gram kembang kol, potong perkuntum
150 gram pokcoy, potong-potong
100 gram sawi putih, bagi 2 bagian, potong-potong
15 gram jamur kuping, seduh, potong-potong
2 sendok makan KECAP MANIS
1 sendok makan kecap asin
3 sendok teh saus tomat
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
500 ml kaldu ayam
1 sendok makan tepung sagu larutkan bersama 2 sendok makan air
1 sendok teh minyak wijen
2 batang daun bawang, iris serong
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat :
• Bahan tepung, campur semua bahan. Aduk rata. Goreng di atas minyak yang sudah dipanaskan sampai berwarna kecoklatan. Angkat. Potong-potong. Sisihkan.
• Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam fillet. Aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan wortel, kol, jamur merang, kembang kol, pokcoy, sawi putih, dan jamur kuping. Aduk sampai setengah layu.
• Tambahkan Kecap manis dan kecap asin, saus tomat, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuangkan kaldu ayam. Biarkan mendidih.
• Masukkan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Masukkan potongan gorengan. Aduk rata. Tambahkan minyak wijen dan daun bawang menjelang diangkat. Aduk rata.