Inovasi Kue Kering Cheesecake Cookies

JAKARTA - Cheesecake Cookies menjadi inovasi bagi penikmat kue kering. Ini karena rasanya yang sensasional. Cara membuatnya pun cukup mudah, tidak seperti kue kering lainnya.

Tak heran jika kudapan ini bisa dijamin akan menjadi salah satu menu favorit keluarga. Dikutip Yellowblissroad, berikut cara membuat Cheesecake Cookies yang dapat dicoba di rumah.

Bahan-bahan:
225 gram cream cheese (pada suhu ruangan)
115 gram mentega (pada suhu ruangan)
250 gram gula pasir
2 butir telur
1 sdt ekstrak vanili
375 gram tepung terigu
2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
Gula halus dan cokelat leleh untuk pelengkap

Cara membuat:
Panaskan oven sampai 180 derajat C. Siapkan loyang dan lapisi dengan kertas roti.
Kocok krim keju dan mentega bersama-sama dengan kecepatan tinggi hingga benar-benar lembut selama 1-2 menit. Tambahkan gula ke campuran mentega dan kocok sampai tercampur rata dan mengembang. Tambahkan telur dan vanili, kocok kembali selama 1 menit.

Dalam mangkuk berukuran sedang, kocok bersama tepung, baking powder dan garam. Setelah itu, tuangkan campuran tepung ke dalam campuran mentega secara perlahan dan aduk sampai tercampur rata dan jangan over mix.

Cetak kue sesuai selera, susun di atas loyang. Panggang kue selama 10-11 menit. Kue harus berwarna terang dan tidak kecoklatan pada bagian atas namun mulai berwarna coklat di bagian bawah.

Matikan oven, biarkan kue tetap di atas loyang selama beberapa menit. Setelah itu, hias kue dengan taburan gula halus atau celupkan bagian bawahnya dengan cokelat leleh jika suka. Susun di dalam toples dan sajikan.