Laksa Seafood Bisa Jadi Menu Pilihan Santap Siang

JAKARTA - Bagi Anda yang mungkin merasa bosan menikmati sajian nasi saat makan siang, bisa mencoba menu lain yang mengenyangkan, namun lebih ringan dan segar saat disantap. Salah satunya Laksa Seafood.

Selain hangat dan menyegarkan, laksa juga menjadi hidangan yang cukup mengenyangkan sehingga Anda dapat kembali beraktivitas tanpa perlu khawatir akan merasa lapar. Ini lantaran Laksa Seafood dilengkapi dengan bihun, potongan udang, kerang dan tambahan tahu goreng yang menggugah selera.

Dikutip dari Taste.com.au, berikut resep dan cara membuat Laksa Seafood yang menggugah selera.

Bahan-bahan:
250 gram bihun
20 ml minyak kacang
4 sdm bumbu laksa
750 ml kaldu ayam atau kaldu sayuran
400 ml santan
750 gram udang, bersihkan, kupas
250 gram kerang
100 gram tahu, goreng kemudian dibagi menjadi empat
100 gram tauge, bersihkan
Daun ketumbar secukupnya
Daun mint secukupnya
Daun kemangi secukupnya
1 bh cabai merah kecil, buang bijinya, iris tipis
Garam dan merica secukupnya
Kacang goreng cincang dan bawang goreng secukupnya, untuk pelengkap

Cara membuat:
Tempatkan bihun dalam mangkuk, siram dengan air mendidih dan biarkan selama 10 menit agar bihun terendam dan matang. Tiriskan dan sisihkan.

Tuangkan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bumbu laksa dan tumis selama 1 menit. Masukkan kaldu, tambahkan santan dan didihkan selama 2 menit.

Tambahkan udang, kerang dan tahu goring, kemudian masak selama 2 menit. Masukkan garam dan merica secukupnya, koreksi rasa.

Siapkan mangkuk saji, susun bihun, tauge dan daun-daunan. Tuangkan sup laksa di atasnya, hias dengan irisan cabe, kacang goring, dan bawang goreng sesuai selera. Sajikan selagi hangat.