Santap Bersama Keluarga dengan Perkedel Tahu Kari Sayuran

JAKARTA - Bersantap dengan nasi putih, hidangan berkuah dan lauk-pauk tentu akan nikmat dilakukan bersama keluarga tercinta. Untuk semakin menambah kehangatan keluarga Anda, tak ada salahnya untuk membuat hidangan tersebut sendiri di rumah.

Salah satu lauk yang menjadi favorit setiap anggota keluarga adalah perkedel. Selain mudah dalam membuatnya, perkedel juga dapat menjadi lauk yang simple namun sehat dan lezat. Dikutip dari Taste.com.au, berikut cara membuat Perkedel Tahu Kari Sayuran yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:
1 sdm minyak sayur
1/4 bh kembang kol kecil, cincang kasar
150 gram ubi jalar manis, parut kasar
1/2 bh paprika merah, cincang halus
1/3 cup kacang polong beku
2 batang daun bawang, iris tipis
2 sdm bubuk kari
250 gram tahu
2/3 cangkir tepung terigu
2 butir telur, kocok lepas
Garam dan merica secukupnya
Minyak sayur ekstra untuk menggoreng
Daun ketumbar atau peterseli segar untuk hiasan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan di atas api besar. Tambahkan kembang kol dan ubi jalar, masak dan tumis selama 2—3 menit. Tambahkan paprika, kacang polong, daun bawang dan bubuk kari. Masak dan aduk selama 1 menit. Matikan api, angkat dan sisihkan.

2. Parut tahu, kemudian peras air dari tahu dengan menggunakan tangan Anda. Tempatkan tahu di mangkuk besar, tambahkan campuran sayur, tepung dan telur kemudian bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata.

3. Tuangkan minyak secukupnya ke wajan besar, kemudian panaskan di atas api sedang. Masukkan satu sendok sayur adonan perkedel, kemudian goreng selama 2—3 menit di setiap sisinya. Lakukan hingga seluruh adonan habis. Tuang perkedel ke dalam piring yang telah dilapisi kertas tisu, biarkan minyaknya tiris.

4. Susun perkedel di atas piring saji, sajikan dan nikmati dengan nasi putih sesuai selera.