Yuk, Nikmati Sensasi Bakso Penyet Laksa Special

JAKARTA - Menyiapkan menu makan malam spesial dibutuhkan sedikit inovasi sehingga bisa memanjakan lidah. Menurut chef Ari Galih, salah satu menu andalan yang dapat dinikati bersama keluarga adalah bakso kuah.

Berbeda dengan bakso kuah biasanya, chef Ari memilih salah satu resep dari pemenang kompetisi So Good, Chika Afandi yakni, Bakso Penyet Laksa Special yang dapat menjadi pilihan menu santap Anda. Selamat mencoba!

Bahan bakso penyet:
1 bungkus bakso ayam instan, rebus sebentar, sisihkan
3 sdm tepung terigu
1 sdm maizena
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt oregano kering
1/4 sdt lada putih
Minyak untuk menggoreng

Bahan laksa:
200 gram mi telur, rebus dan tiriskan
1 butir telur, rebus dan potong menjadi 4 bagian
250 gram udang, bersihkan dan beri air jeruk nipis
25 gram tauge, seduh air panas, tiriskan
1 bh timun, potong-potong
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
200 ml santan
100 ml air
1 bungkus pasta kari instan
1 sdt kari bubuk
2 sdm margarin
Sambal terasi untuk pelengkap

Cara membuat:
Untuk bakso penyet, campurkan terigu, maizena, kaldu bubuk, lada putih dan oregano dalam mangkuk, aduk rata.

Siapkan telur yang sudah dikocok lepas, celupkan bakso ke dalam kocokan telur, masukkan ke dalam mangkuk berisi campuran terigu, kembali ke telur, kemudian kembali ke terigu hingga bakso tebalut dengan sempurna.

Panaskan minyak, goreng bakso dengan metode deep-fry hingga kecoklatan, angkat lalu penyet di atas cobek, sisihkan.

Untuk laksa, panaskan margarin, tumis pasta kari sampai harum, tambahkan daun salam, sereh, dan kari bubuk, aduk rata. Masukkan udang dan masak hingga berubah warna.

Tambahkan air, masak sampai mendidih, masukkan santan dan aduk perlahan hingga mendidih. Koreksi rasa dan sajikan dengan bakso penyet, telur rebus dan sambal terasi. Selamat menikmati.