Gorengan Kambing Bisa Jadi Menu Pilihan Idul Adha

JAKARTA - Hari Raya Idul Adha segera tiba. Bagi Anda yang bosan dengan hidangan kambing yang itu-itu saja, seperti gulai kambing atau sate kambing, kini dapat mengolah daging kambing layaknya hidangan khas Rumah Makan Nasi Ulam Ibu Yoyo yakni, Gorengan Kambing.

Namanya memang cukup unik, 'gorengan', namun sajian kambing ini merupakan campuran antara gulai dan semur. Soal rasa, tak diragukan lagi, dijamin ketagihan.

Olahan ini disajikan dalam kuah lezat dan gurih dengan bumbu khas. Anda pun dapat memilih isian dengan daging, jeroan atau keduanya. Anda pun tak perlu khawatir dengan cara memasaknya. Olahan ini mudah dibuat,. Berikut resep Gorengan Kambing ala Rumah Makan Nasi Ulam Ibu Yoyo.

Bahan-bahan:
1 kg daging kambing
2 kg jeroan kambing
2 bh kelapa sayur parut tidak dikupas
1/2 kg cabe merah besar
1/2 kg cabe merah keriting
2 bh gula kelapa
2 sdm lada
Kecap manis secukupnya
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 siung lengkuas
2 siung jahe
2 sdm ketumbar
2 sdm jinten
1 buah kayu manis
1 buah pala
1 sdm klabet
1 ons kemiri
2 sdm garam
4 sdt penyedap

Cara membuat:
Sangrai seluruh bumbu lalu tumbuk hingga halus. Peras kelapa, ambil santannya.
Kukus cabai merah besar dan cabai keriting, tumbuk hingga halus.

Cuci daging dan jeroan kambing hingga bersih, rebus hingga matang. Masukkan gula, kelapa, irisan bawang merah, kecap manis, lada, garam, dan bumbu penyedap dalam air rebusan daging.

Rebus daging hingga tercium aroma matang. Sajikan hangat dan santap dengan nasi putih sesuai selera.