Nikmatnya Makan Siang dengan Chicken Wings Sambal Bajak

JAKARTA - Dari beragam olahan ayam, chicken wings paling banyak digemari banyak orang. Apalagi dagingnya yang juicy membuat makanan ini nikmat disantap dengan berbagai resep.

Salah satunya sambal bajak. Rasanya yang pedas membuat chicken wings cocok dikonsumsi saat makan siang. Berikut resep membuat chicken wings sambal bajak seperti dikutip dari Tastemade.

Bahan-bahan:
- 10 buah sayap ayam
- ½ sdt bubuk pala
- 2 sdm bawang putih bubuk
- Lada secukupnya
- ½ sdt garam
- ¼ sdt kayu manis
- ½ sdt lada
- 1 butir telur.

Bahan adonan lapis kering :
- 8 sdm tepung protein tinggi
- 3 sdm tepung pati jagung
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada.

Sambal bajak:
- 1 buah tomat
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai merah besar
- 1 lbr daun salam
- 1 lbr daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 1 buah terasi
- 4 buah asam jawa
- 3/4 gula jawa
- 500 ml air untuk merebus
- 6 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 150 ml kecap manis.

Cara membuatnya:
- Bumbui sayap ayam dengan pala, bawang putih, lada, garam dan kayu manis serta masukkan telur.
- Panaskan minyak. Lapisi ayam yang sudah di bumbui dengan telur yang sudah dikocok lepas, lalu lapisi kembali dengan bahan kering.
- Goreng ayam hingga matang dan renyah. Tiriskan.

Sambal bajak:
-Potong-potong kecil cabai keriting, cabai merah, tomat, bawang putih, dan bawang merah. Rebus hingga masak.
- Haluskan bahan tersebut dengan blender atau ulekan.
- Memarkan lengkuas. Panaskan minyak, goreng terasi lalu pecahkan. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk hingga harum.
- Masukkan sambal ke dalam tumisan, masak hingga airnya menguap. Masukkan sisiran gula jawa ke dalam sambal, garam dan gula. Tambahkan air asam jawa dan kecap ke dalam sambal bajak lalu aduk rata.
- Masukan ayam yang telah digoreng ke dalam sambel bajak dan aduk lalu sajikan.