Sup Ikan Batam Menu Saat Musim Hujan

JAKARTA - Cuaca yang dingin saat musim hujan sangat cocok jika ditemani dengan menyantap makanan berkuah dan segar. Bukan mi instan, melainkan semangkuk sup ikan Batam. Sup ikan Batam memiliki kuah bening yang memiliki cita rasa yang khas karena memakai sawi asin.

Selain mudah dibuat, sup ini juga bisa menjadi pilihan kudapan saat musim hujan lantaran menyehatkan dan dapat menghangatkan tubuh. Berikut resep membuat sup ikan Batam seperti dikutip dari Tastemade.

Bahan-bahan:
300 gr ikan kakap merah
1500 ml kaldu ikan
3 sdm udang ebi, sangrai
3 siung bawang putih
1 tangkai daun bawang
1 buah jeruk nipis (ambil airnya saja)
100 gr sawi asin
3 sdm bawang goreng
3 buah tomat hijau
1 sdm kecap ikan
1 sdm kecap asin
3 lembar daun selada keriting
2 putih telur
Garam, gula dan lada secukupnya sesuai selera.
Bawang goreng secukupnya
Irisan cabai rawit hijau

Cara membuatnya :
- Beri garam dan lada pada ikan lalu potong-potong ikan, beri putih telur dan sisihkan.
- Haluskan ebi yang telah di sangrai.
- Blender halus bawang merah dan bawang putih lalu saute hingga harum dan masukan ebi.
- Potong tomat hijau, sawi asin.
- Panaskan kaldu ikan hingga agak mendidih lalu masukkan, kecap ikan dan ikan, lalu masukan bumbu yang ditumis masak hingga ikan matang dan tambahkan potongan daun bawang.
- Tambahkan bawang goreng dan tomat ke dalam sop ikan. Masak selama 3 menit.
- Bumbu dengan garam, gula dan lada sesuai selera.
- Susun sawi asin, selada, ikan dan kuahnya. Tambahkan potongan tomat hijau, bawang goreng dan daun selada.