Gurih dan Manisnya Sate Buntel Kambing

JAKARTA - Selain kaya akan manfaat baik untuk kesehatan, daging kambing juga memiliki rasa yang lezat. Jenis daging ini pun bisa dengan mudah dikreasikan menjadi berbagai macam sajian yang menggugah selera. Salah satunya sate buntel kambing.

Sate buntel atau sate bungkus khas Solo ini sangat cocok dinikmati dengan dibakar. Perpaduan berbagai macam rempah, membuat sajian ini memiliki rasa yang gurih dan juga manis. Berikut resep membuat sate buntel kambing seperti dikutip dari Tastemade.

Bahan-bahan :
500 gr daging kambing, giling
1 butir telur ayam
2 sdm kecap manis
2 sdm air asam jawa
8 lembar lemak kambing
Tusuk sate

Bumbu yang dihaluskan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt lada
½ sdt jintan
1 sdt Garam
75 gr gula merah, sisir
50 ml air matang

Bahan olesan (aduk rata):
Kecap manis
Merica bubuk
Minyak goreng

Cara membuatnya :
- Haluskan semua bahan bumbu halus yaitu: bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serai, ketumbar bubuk, lada, jinten, garam dan gula merah dengan sedikit air. Sisihkan.
- Campur daging kambing, bumbu halus, telur, kecap manis, dan air asam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Ambil 1-2 sendok makan adonan, bentuk lonjong memanjang sambil dililitkan pada tusuk sate, bungkus dengan lembaran lemak kambing. Lakukan hingga adonan habis.
- Bakar sate buntel di atas bara api sambil dibolak-balik dan diolesi dengan bahan olesan hingga matang. Angkat.
- Letakkan sate pada piring saji. Hidangkan bersama sambal kecap dan jeruk nipis.