Nikmati Olahan Rendang Bola-bola Kambing Padang

JAKARTA - Biasanya daging kambing diolah menjadi gulai ataupun sate. Kini para pecinta kuliner dapat membuat menu berbeda. Salah satunya adalah Rendang Bola-bola Kambing Padang dari resep Bango ini. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:
400 gram daging kambing giling
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun kunyit, buat simpul
3 sendok makan Kecap Manis Bango
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1.500 ml santan encer
500 ml santan kental dari 3 butir kelapa

Bumbu halus:
5 butir kemiri, disangrai
20 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
14 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 cm jahe
1/4 sendok teh merica
1 sendok makan ketumbar
1 sendok teh garam

Cara memasak:
1. Ambil daging kambing. Bentuk bola-bola diameter 2 cm. Sisihkan.
2. Rebus santan encer, Kecap Manis Bango, garam, gula, lengkuas, serai, daun kunyit, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tambahkan bola bola sambil diaduk sampai empuk dan kuah kental.
4. Tuang santan kental masak dengan api kecil sambil diaduk sampai berminyak.