Ayam Bumbu Rujak yang Cocok untuk Santap Siang atau Malam

JAKARTA - Kuliner olahan ayam semakin beragam. Dari beragam jenis pilihan yang ada, ayam bumbu rujak masih menjadi favorit. Ayam bumbu rujak memiliki cita rasa pedas dan manis.

Di beberapa tempat, ada yang dimasak dengan hanya diungkep tapi ada juga yang kemudian dibakar atau panggang setelah diungkep. Berikut resep membuat ayam bumbu rujak yang cocok disantap saat makan siang atau makan malam seperti dikutip dari Tastemade.

Bahan:
1 ekor ayam
1/2 sdt air asam jawa
1 sdm gula merah, sisir
1 sdt garam halus
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
5 sdm minyak goreng
500 ml santan kelapa
air untuk merebus

Bumbu halus:
1 cm jahe
2 buah cabe merah besar
5 buah cabe keriting merah
4 butir kemiri, sangrai
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah

Cara membuatnya:
1. Siram daging dengan air asam jawa dan taburi dengan garam dapur. Biarkan selama 25 menit hingga meresap.

2. Haluskan bumbu kemiri, jahe, bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan cabe merah besar.

3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, masak dan aduk rata hingga harum. Kemudian tambahkan dengan 2 lembar daun salam dan daun jeruk.

4. Tuang santan kental ke dalam tumisan bumbu dan masukkan potongan ayamnya. Aduk merata secara perlahan agar santan tidak pecah dan masak hingga mendidih dan matang.

5. Tambahkan irisan gula merah dan garam. Aduk merata dan masak kembali hingga daging terasa empuk.

6. Angkat dan sajikan.