Sajian Laksa Spesial di Pengujung Tahun 2017

DEPOK - Menu laksa sudah menjadi hal biasa di kalangan masyarakat Jakarta. Namun, siapa sangka ada laksa spesial yang hanya ada di pengujung tahun.

Ya, itulah Laksa Singapura. Jenis makanan ini hanya tersedia di The Margo Hotel (TMH). Laksa merupakan hidangan mi dengan kuah gurih dan pedas. Makanan ini mempunyai beberapa jenis dan yang terkenal adalah Laksa Penang, di mana bentuk minya bulat putih dan sedikit tebal.

Di Indonesia sendiri ada beberapa jenis laksa yang disukai masyarakat seperti Laksa Bogor dan Laksa Betawi. Nama kedua laksa Indonesia itu diambil dari bahasa Sanskerta yang menunjukkan bahwa mi laksa dibuat dengan berbagai bumbu. Khusus Laksa Betawi biasanya dijajakan di tempat wisata. Kudapan ini pun menjadi salah satu favorit kuliner karena cita rasanya yang gurih.

Nah, yang berbeda di TMH, ada laksa khusus dengan cita rasa tersendiri, yakni Laksa Singapura. Kudapan ini juga menjadi favorit dan untuk menikmatinya tidak perlu jauh-jauh terbang ke Singapura. Khusus di pengujung tahun ini, TMH sengaja mengeluarkan salah satu menu baru, yaitu Laksa Singapura.

Laksa jenis ini umumnya dalam satu mangkuk laksa kita menemui beberapa bahan makanan seperti mi dan aneka sayuran. Sementara Laksa Bogor biasanya menggunakan oncom dan Laksa Betawi menggunakan kuah memakai udang rebon. Namun, untuk Laksa Singapura menggunakan bumbu spesial, yakni ebi dan terasi.

“Yang beda, kami menggunakan mi udon, yakni mi Jepang yang kenyal dan gurih. Untuk bumbu-bumbu kami gunakan khas Indonesia yang kaya akan rempahrempah,” kata Hendra, Chef De Margo Resto. Menu ini cocok disantap di akhir tahun karena cuaca sedang dingin.

Ketika menyantapnya, langsung terasa rasa hangat di badan. Bumbu dan bahan-bahan menu ini hampir seluruhnya menggunakan bahan lokal. Cita rasanya juga disesuaikan dengan lidah Indonesia. “Untuk rasa, tentunya kami menyesuaikan dengan selera (Indonesia),” tuturnya.

Dalam satu mangkuk Laksa Singapura terdapat mi udon, udang rebus ukuran jumbo, telur rebus, taoge, dan kuah kari berbumbu gurih. “Ini salah satu menu favorit pengunjung The Margo Hotel. Bukan hanya tamu yang menginap di sini, melainkan tamu luar yang datang hanya untuk makan di sini,” sebut Sales Manager TMH Haris Dwi Pamungkas.

Untuk bisa menikmati satu mangkuk Laksa Singapura cukup merogoh Rp70.000. Dengan porsi yang besar bisa dinikmati hingga dua orang. Salah satu penikmat laksa, Irwansyah, 27, mengaku Laksa Singapura berbeda dengan Laksa Bogor atau yang lain.

Meski demikian, semua jenis laksa menghadirkan sensasi makanan yang melezatkan. “Saya suka laksa. Baru pertama kali coba Laksa Singapura di Hotel Margo, rasanya gurih, bahan-bahannya fresh semua. Udangnya fresh , mi udonnya juga enak. Pokoknya semua enak. Laksa lainnya juga lezat,” katanya.

Rainan, pengunjung lainnya, mengaku menu baru ini cocok di lidahnya. Terlebih dinikmati ketika musim hujan. “Ini ada rasa hangat di tenggorokan. Jadi cocok ya pas musim hujan gini,” katanya. (R Ratna Purnama)