Sup Buntut Iga Sapi ala Rumahan

JAKARTA - Bagi penggemar makanan berkuah, sup atau mi kuah kerap menjadi pilihan. Ini lantaran dua menu tersebut cukup mudah dan cepat saat dibuat. Tentunya dengan rasa yang menggoda lidah dan perut, terlebih saat dinikmati saat cuaca dingin atau hujan.

Anda pun bisa membuat Sop Buntut Iga Sapi. Seperti dilansir Allrecipe, berikut cara membuat Sop Buntut Iga Sapi ala rumahan:

Bahan-bahan:
800gram buntut sapi, potong sesuai selera
3 Liter air
150gram wortel, kupas, potong bulat 2 cm
150gram kentang, kupas, potong kotak
1⁄2sdt pala bubuk
3cm kayu manis
2bh cengkih
2 1⁄2 sdm garam
1sdt merica putih bubuk
1⁄2 sdt gula pasir
2 batang daun bawang, potong 1 cm
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1⁄2 sdt marica putih butiran

Bahan-bahan pelengkap:
2 cabai rawit merah iris
3 sdm bawang merah goreng,
2 buah tomat, potong

Cara membuat:
Masukkan air dan buntut sapi ke dalam panci presto, masak hingga buntut empuk. Sisihkan kaldunya sebanyak 2 1⁄2 L. Didihkan kembali kaldu di dalam panci. Masukkan buntut sapi.

Dalam wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis, dan cengkih hingga harum. Masukkan ke dalam panci berisi kaldu dan buntut, aduk rata.

Tambahkan wortel dan kentang, didihkan. Bumbui dengan garam, merica, dan gula, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Sajikan hangat, ditemani nasi dan pelengkap.