Sorghum Cookies, Oleh-Oleh Khas Lombok yang Alami dan Sehat

JAKARTA - Penggunaan bahan lokal dengan cara proses teknik slow baking membuat kuliner tak hanya terasa lebih lezat namun juga bisa tahan lebih lama. Seperti halnya yang dihadirkan oleh toko kue Yant Healthy.

Memanfaatkan sorghum sebagai bahan lokal, Yant Healthy menghadirkan Sorghum Cookies. Sorghum merupakan tumbuhan serealia yang hanya berada di Jawa, Nusa Tenggara Barat dan Nusa Tenggara Timur.

"Yant Healthy Cookies ini dibuat dari sorghum, tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai sumber pangan dan bahan baku industri. Cookies ini merupakan sebuah trobosan baru," ujar Nurrahmi Yanti pemilik Yant Healthy.

Yanti sadar, tanaman yang hampir punah ini kaya akan manfaat. Oleh karena itu, dia pun memanfaatkan akar hingga biji sorghum sehingga tidak ada bagian yang dibuang. Dengan demikian, cookies yang diproduksinya tidak menimbulkan limbah.

"Gula kami dari sorghum. Semuanya dari sorghum. Tidak ada yang dibuang, tidak ada limbahnya," kata dia.

Agar cookies buatannya lebih menarik, Yanti berkreasi dengan menghadirkan berbagai varian yang berbeda. Selain itu, Yanti pun mengklaim oleh-oleh khas Lombok ini mempunyai daya simpan yang cukup lama.

"Olah pangan lokal asli dari Lombok yang 100% terbuat dari sorghum dan punya daya simpan cukup lama. Sorghum sendiri sebagai bahan lokal yang tidak hanya mampu mengangkat identitas daerah namun juga memiliki banyak manfaat dari sisi kesehatan," ujar dia.