Makan Siang Nikmat dengan Ceker Setan Pedas Mantap

JAKARTA - Makanan dengan olahan ceker ayam tengah menjadi tren. Biasanya ceker diolah dengan bumbu pedas yang menggugah selera seperti halnya ceker setan. Makanan ini dapat dijadikan sebagai lauk santap siang dengan nasi putih yang masih hangat.

Nah, bagi Anda penggemar kuliner pedas, ceker setan yang memiliki rasa pedas luar biasa ini pun wajib dicoba. Berikut resep membuat ceker setan seperti dikutip dari Tastemade.

Bahan:
500 gram ceker ayam bersih
2 buah jeruk nipis
2 ruas lengkuas
1 sdm gula jawa
10 buah cabai rawit merah
3 sdm kecap ikan
1 liter air kaldu
garam
gula
merica

Bumbu halus :
20 buah cabai rawit merah
5 buah cabai keriting merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas jahe
4 butir kemiri
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh
1 ruas kunyit

Cara Membuat:
1. Peras jeruk nipis pada ceker, tambahkan garam dan merica lalu diamkan sejenak.

2. Siapkan minyak untuk menggoreng lalu panaskan, setelah panas goreng ceker hingga bagian luar berubah warna dan tiriskan.

3. Tumis lengkuas dan cabai rawit 10 buah hingga harum. Masukan bumbu halus dan masak hingga bau langu atau mentah hilang.

4. Masukkan kecap ikan, gula jawa dan gula pasir aduk hingga rata.

5. Tambahkan air kaldu aduk, masukkan ceker, masak hingga ceker empuk dan air berkurang.

6. Setelah empuk, ceker setan siap untuk disajikan.