3 Resep Sarapan Sehat untuk Weekend

JAKARTA - Sarapan memberikan banyak manfaat untuk kesehatan tubuh mulai dari memberikan tenaga untuk memulai aktivitas, mengatur fokus, menjaga berat badan hingga meningkatkan kecerdasan otak. Sayang, masih banyak yang melewatkan sarapan, termasuk saat akhir pekan dengan berbagai alasan.

Padahal, membuat sarapan sehat tidaklah sulit. Anda pun bisa membuatnya dengan mudah dan cepat. Nah, biar nggak bingung, berikut resep sarapan sehat untuk akhir pekan seperti dikutip Tastemade.

1. Tim Ikan
Bahan-bahan:
1 ekor ikan (500 gram)
4 cm jahe, memarkan dan iris tipis
¼ batang wortel
1 batang daun bawang
1 sdm saus tiram
3 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdt kecap ikan
1 sdt garam
1 sdm gula
1 sdt merica
1 buah jeruk nipis
Bahan saus:
50 ml minyak
3 siung bawang putih
1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
Bersihkan ikan. Jika menggunakan ikan kecil, bersihkan bagian dalam perutnya lalu sisihkan. Jika menggunakan ikan besar, potong 2-3 bagian hingga muat dalam kukusan.

Siapkan mangkuk besar yang muat dengan kukusan. Masukkan daun bawang, jahe, wortel dan ikan. Siram dengan kecap ikan, kecap asin dan minyak wijen. Kukus selama 15-20 menit atau sampai ikan matang.

Untuk saus, panaskan minyak, tumis bawang putih, daun bawang dan minyak wijen hingga harum. Aduk rata. Sajikan ikan dengan siraman kuah.

2. Roti Panggang Keju dan Saus Daging
Bahan - bahan:
1 (5 inci) roti sandwich tebal utuh atau yang tidak diiris
300 g saus daging, panaskan
1 butir telur
1 kentang sedang, rebus dan potong-potong menjadi 2 cm
70 g brokoli, rebus
50 g keju parut
50 g mayones
Lada hitam

Cara membuat:
Potong bagian dalam roti sandwich, tinggalkan sekitar 1 cm dari tepi dan 10 cm dari bawah. Dorong bagian dalam ke bawah dengan kuat untuk membuat dasar yang kokoh. Tuangkan saus daging dan masukkan kentang serta brokoli ke dalamnya. Aduk sedikit dan berikan keju. Berikan sedikit mayones di pinggirnya. Pecahkan satu telur ke tengah dan bumbui dengan lada hitam.

Panggang pada 200 derajat celcius selama 10 menit sampai telur setengah matang dan masih berair. Roti panggang keju dan saus daging siap disajikan.

3. Wafel Pisang Walnut
Bahan - bahan:
200 gr terigu gandum utuh
2 sdm gula kelapa
2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1/2 sdt bubuk kayu manis
1/4 sdt bubuk pala
125 gr kenari, cincang
2 pisang tumbuk, dan ekstra untuk topping
120 ml minyak kelapa cair
120 ml susu almon tanpa pemanis
1 butir telur besar
1/2 sdt ekstrak vanili

Cara membuat:
Panaskan cetakan wafel ke suhu tinggi. Dalam mangkuk, tumbuk pisang sampai halus. Tambahkan minyak kelapa, susu almon, telur dan vanili. Aduk rata.

Dalam mangkuk lainnya, kocok tepung, gula aren, baking powder, garam, kayu manis dan pala. Campur bahan basah ke bahan kering dan aduk sampai rata namun jangan terlalu lama. Masukkan kenari cincang.

Tuangkan kira-kira. 1 cangkir adonan ke pencetak wafel yang telah panas, pastikan untuk menuang di bagian tengah dan menutup sebagian besar bagian tengah. Ulangi dengan sisa adonan, sampai habis.
Hias atasnya dengan irisan pisang dan sirup maple murni. Untuk membuat 4-6 wafel bulat yang besar.