Mie Celor Khas Palembang, Menu Lezat Saat Hujan

JAKARTA - Hujan yang terus mengguyur membuat cuaca terasa lebih dingin. Menyantap hidangan mi dengan kuah yang lezat bisa menjadi pilihan menarik sekaligus menghangatkan tubuh dikala cuaca dingin.

Anda bisa membuat Mie Celor khas Palembang. Cara memasaknya pun mudah. Dari beragam jenis hidangan mi yang ada, seperti dikutip Cookpad, berikut cara membuatnya.

Mie Celor Khas Palembang
Bahan - bahan:
5 buah mi kuning
100 gr udang pisahkan kepalanya
100 gr tauge rendam air panas
200 ml santan
500 ml air
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
3 buah cabai merah
1 sdm ebi kering rendam air panas
1/2 sdt merica atau lada
1 sdt garam
1/2 sdm gula
1/2 sdt kaldu jamur
Bawang goreng secukupnya
Seledri atau bawang daun secukupnya
3 butir telur rebus

Cara membuat:
Rebus kepala udang dengan 450 ml air. Sisihkan, ambil kaldunya. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, ebi, lada, cabe, dan kemiri dengan cara diulek. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang dan masak hingga berubah warna.

Masukkan air rebusan kepala udang dan santan. Masak hingga mendidih. Rebus mi hingga matang. Tiriskan air dan beri 2 sdm minyak goreng agar tidak menggumpal satu sama lain.

Tata mi di atas piring atau mangkok. Beri tauge di atasnya lalu sirami dengan kuah santan. Beri irisan telur dan taburan seledri atau bawang daun dan bawang goreng. Selamat menikmati.