Nasi Bakar Ikan Tongkol yang Lezat dan Nikmat Disantap

JAKARTA - Sebagai makanan pokok masyarakat Indonesia, nasi selalu menjadi pilihan banyak orang saat makan. Tak hanya dimasak begitu saja, nasi juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satunya nasi bakar ikan tongkol.

Olahan nasi yang dibungkus dengan daun pisang dan dibakar lengkap dengan isian tumisan ikan tongkol merupakan perpaduan yang lezat. Makanan ini sangat cocok dinikmati dengan lalapan dan sambal pedas. Berikut resep nasi bakar ikan tongkol seperti dikutip dari Tastemade.

Bahan:
400 g beras, cuci bersih
1/2 sdt garam
3 lembar daun salam
2 batang serai
1 lembar daun pandan
5 siung bawang merah, iris halus
500 ml santan kelapa cair
200 ml air
10 ml minyak goreng
Daun pisang dan lidi secukupnya

Bumbu ikan:
2 ekor ikan tongkol
30 ml minyak goreng
1 sdt garam
1/2 sdt lada putih bubuk
1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
4 buah cabai keriting merah
3 buah cabai rawit
3 cm jahe, memarkan
1 buah tomat merah ukuran sedang
3—5 sdm minyak goreng

Cara membuat:

Nasi :
1. Tumis bawang merah serai hingga harum. Masukkan santan, daun salam, pandan dan garam. Aduk lalu masukkan beras.

2. Masak beras sampai cairan santan mengering dan meresap ke dalam beras.

3. Kukus beras yang telah dimasak hingga matang kurang lebih selama 30 menit.

Ikan tongkol :
1. Bersihkan ikan kemudian potong menjadi 3 bagian. Bumbui dengan garam, lada dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.

2. Rebus ikan hingga matang. Angkat, tiriskan dan suwir ikan.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai keriting merah, cabai rawit, jahe dan tomat. Kemudian tumis sampai harum dengan sedikit minyak. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.

4. Masukkan bumbu halus dan tumis. Masukan ikan tongkol yang telah di suir dan tambahkan sedikit air.

5. Bumbui dengan garam, lada dan gula. Masak sampai bumbu meresap.

Nasi bakar :
1. Siapkan daun pisang, masukan nasi sekitar 200 gram. Masukkan sedikit tumisan ikan tongkol.

2. Bungkus dengan cara melipat dan menyematkan lidi pada kedua ujung daun pisang.

3. Bakar kedua sisi nasi secara bergantian hingga daun pisang berubah warna menjadi kehitaman selama 15—20 menit.

4. Nasi bakar ikan tongkol siap disajikan.