Menikmati Olahan Daging Kambing Dabba

JAKARTA - Bosan dengan olahan kambing yang itu-itu saja? Olahan kambing dabba yang merupakan perpaduan rasa Timur tengah dengan Indonesia bisa dicoba.

Olahan berbahan dasar daging kambing masih menjadi hidangan favorit bagi para pencinta kuliner khas Timur Tengah di Indonesia. Tekstur serat daging yang lebih lembut dan kandungan protein yang lebih tinggi dibandingkan jenis daging lain membuat daging kambing menjadi favorit bagi penikmat daging Kambing yang dikenal memiliki selera yang spesifik dan sensitivitas rasa yang sangat detail.

Namun, pilihan hidangan khas Timur Tengah dengan bahan utama daging kambing masih sangat terbatas di Jakarta sehingga para penggemar daging kambing memiliki keterbatasan untuk lebih mengeksplorasi cita rasa olahan daging ini.

“Biasanya menu daging kambing yang dihadirkan hanya bermain pada mengolah tekstur daging, tampilan hidangan, dan sedikit rasa,” tutur Muhammad Iqbal Alkaff, pemilik Restoran Abu Lahap yang berlokasi di Kemang.

Karena itu, Abu Lahap membuat menu olahan daging kambing satu-satunya di Indonesia yang dapat mengolah daging Kambing yang lebih lembut, kaya akan rasa rempah, rasa gurih, hingga lapisan terdalam daging serta tidak ada bau prengus khas daging kambing. Dabba merupakan makanan khas Timur Tengah yang dimasak dengan teknik memasak yang intens selama total tiga jam.

Dalam proses memasaknya, dabba menggunakan rempah-rempah asli Indonesia, di mana perpaduan rempah ini dapat menghasilkan cita rasa yang sangat detail dan spesifik khas Timur Tengah yang membuat daging kambing terasa lebih gurih.

Perpaduan teknik memasak yang rumit serta pemilihan rempah-rempah yang tepat menjadikan cita rasa dari dabba ini dapat menyerap hingga di lapisan terdalam dari daging kambing serta menghilangkan bau prengus khas daging kambing.

“Cita rasa dabba yang saat ini belum ada pada hidangan khas daging kambing manapun di restoran Timur Tengah di Indonesia, menjadikan menu ini salah satu pilih an baru bagi para pencinta kuliner khas Timur Tengah,” ucap Iqbal.

Untuk menemani menyantap dabba, minuman jus belimbing sangat cocok untuk dipasangkan dengan hidangan ini. Karena sifat dari minuman tersebut yang asam dapat menetralisasi rasa enek dari hidangan bersantan dan minuman ini juga berkhasiat mengurangi kolesterol.

Kombinasi ini dapat melengkapi pengalaman bersantap olahan daging yang bertekstur lembut dan kaya akan rasa rempah menjadi suatu keseimbangan rasa. Tidak sabar ingin mencoba? Langsung saja datang ke Abu Lahap yang beralamat di Jalan Benda Raya No 14, Kemang, Jakarta Selatan.

Dabba ini bisa didapat dengan harga Rp48.000 per paket untuk makan di tempat dan Rp54.000 untuk pemesanan via GoFood. Satu paket dabba disajikan dengan nasi goreng kebuli atau nasi goreng gulai dengan dabba, sambal matah, atau sambal kecap. (Dyah Ayu Pamela)