Subbet, Cemilan Talas dan Pisang Kepok Khas Mentawai

JAKARTA - Selain masakan utama, setiap daerah di Indonesia juga mempunyai jajanan tradisional yang khas dan memiliki keunikan tersendiri. Begitu juga Mentawai yang khas dengan cemilan subbet.

Mungkin banyak pecinta kuliner yang belum tahu kudapan yang satu ini. Nah, Anda pun bisa membuatnya di rumah. Rudi Choirudin berbagi resepnya dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Ini ulasannya;

Bahan 1:
600 g talas yang tua potong serasi besarnya
4 buah pisang kepok kuning dikupas

Bahan 2:
800 ml air
2 sdt garam
1 sdm gula
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
2 lembar daun pandan, ikat

Bahan 3:
½ butir kelapa agak muda diparut sunggat
½ sdt garam

Cara Membuat:
Letakkan talas di dalam panic, lalu masukkan semua bahan 2. Rebus hingga talas ¾ matang selama 20-25 menit.

Masukkan pisang ke dalam rebusan lalu rebus lagi selama 10 menit. Sembari menunggu campur semua bahan 3. Sisihkan.

Angkat talas dan pisang lalu haluskan dengan penghalus kentang atau diuleg dengan cobek hingga cukup halusnya.

Kepal seperti bola pingpong tetapi agak lonjong lalu gulingkan pada parutan kelapa hingga seluruh permukan subbet terlumur rata. Hidangkan selagi hangat.